“学厨940510个蛋黄酥量。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
抹茶红豆蛋黄酥的做法步骤
-
11、材料备齐，猪油室温软化。 -
22、所有油皮材料放入面包机揉面。
-
33、揉出薄膜即可，盖保鲜膜松弛30分钟。
-
44、所有油酥材料揉成团包保鲜膜松弛30分钟。
-
55、蛋黄表面喷白酒，烤箱150度烤10分钟去除腥味。
-
6、豆沙分成每个30克一份，包上一个蛋黄，滚圆冷冻一下，方便包。
-
77、松弛好的面团分割5份。
-
88、油皮包上油酥面团，收好封口。
-
99、将面团擀成椭圆形，从上往下卷起，松弛10分钟。
-
1010、再将面团擀开，长度长一点会层次好。
-
1111、再从上往下卷起松弛10分钟。
-
1212、用刀将松弛好的面团一切为二。
-
1313、将看到层次那面冲上，压扁，用擀面杖擀成圆形。
-
1414、包上冻好的红豆馅，有层次的那面包在外面。
-
1515、将蛋黄酥放在学厨9405烤盘上。烤箱170度中层，25分钟即可，中途加盖锡纸，抹茶色不会被烤黄。
-
16出炉脱模放凉。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
中秋
- 纯手工豆沙包
- 自制红豆沙（详解）
- 孜然烤肉串
- 胭脂藕片
- 韩式辣炒鱿鱼
- 豆腐馅儿的饺子
- 自做的馄饨
- 麻婆豆腐的做法（图解）
- 薄皮厚馅儿的小寿司
- 南瓜汁热汤面
- 风干肉
- 暖暖的日式豆腐汤
- 南瓜花卷
- 咸蛋黄蒸懒惰饼子
- 美味烧花蟹
- 紫苏炒菜花
- 沙姜浸鸡
- 清爽大杂拌
- 茄汁鲜藕片
- 五花肉炒腐竹
- 蛇豆炒肉丝
- 肉末茄子
- 赛螃蟹
- 卡布奇诺花生吐司7（直接法）
- 剁椒肉末芋头
- 媚上什么什么的成语
- 媚上欺下
- 媚什么什么下的成语
- 媚什么什么荣的成语
- 媚什么欺什么的成语
- 媚什么求什么的成语
- 媚外什么什么的成语
- 媚外求荣
- 媮什么什么从的成语
- 媮什么什么容的成语
- 媮什么苟什么的成语
- 媮合什么什么的成语
- 媮合苟从
- 媮合苟容
- 嫁什么于什么的成语
- 八六子 丁亥冬，湖帆寄示送遐庵南归词，兼（近现代·龙榆生）
- 八六子 临春念远，效杜牧之（清末近现代初·周岸登）
- 八六子 为遐翁作罔极图卷，丁亥十月送翁南（清末近现代初·吴湖帆）
- 八六子 九日（宋·曹冠）
- 八六子 和樊川（近现代·乔大壮）
- 八六子 子丹将入吴，倚此为赠（清末民国初·樊增祥）
- 八六子 子寿父（宋·方岳）
- 八六子 寄榆生广州（近现代·黄公渚）
- 八六子 寿石窗丈八六华诞（当代·王蛰堪）
- 八六子 峡江雨望，用杜司勋体（清末近现代初·周岸登）
- 八六子 挑灯僧舍，风雪畏人，凄然有尘中之（清·陈世祥）
- 八六子 春日有忆，和淮海韵（清末民国初·樊增祥）
- 八六子 杨青岩舅遂初堂宴集（清·董元恺）
- 八六子 梦兰校书过访萧斋，感而有述（清末民国初·樊增祥）
- 八六子 次杜牧之韵（清末近现代初·吴湖帆）
- 体检报告一看就懂(双色版)
- 四季观花图鉴
- 民族风格服装设计
- 藏在小日子里的慢调台湾(谷声小日子)
- 亲历2015股指期货(市场观测者的交易和复盘手记)
- VMware Virtual SAN实战/云计算与虚拟化技术丛书
- 机器人+(战略行动路线图)(精)
- 精益研发2.0(面向中国制造2025的工业研发)/工业控制与智能制造丛书
- 工业文明的社会问题(华章经典管理)
- 微商3.0(移动电商实战)
- 数控加工工艺编程与操作实训(技能型人才培训教材)
- 钳工加工技术与技能(十二五职业教育国家规划教材)
- 金牌川菜/健康爱家系列
- 陈式太极拳初学到高手/健康爱家系列
- 穴位止痛更治痛/健康爱家系列