“学厨940510个蛋黄酥量。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
抹茶红豆蛋黄酥的做法步骤
-
11、材料备齐，猪油室温软化。 -
22、所有油皮材料放入面包机揉面。
-
33、揉出薄膜即可，盖保鲜膜松弛30分钟。
-
44、所有油酥材料揉成团包保鲜膜松弛30分钟。
-
55、蛋黄表面喷白酒，烤箱150度烤10分钟去除腥味。
-
6、豆沙分成每个30克一份，包上一个蛋黄，滚圆冷冻一下，方便包。
-
77、松弛好的面团分割5份。
-
88、油皮包上油酥面团，收好封口。
-
99、将面团擀成椭圆形，从上往下卷起，松弛10分钟。
-
1010、再将面团擀开，长度长一点会层次好。
-
1111、再从上往下卷起松弛10分钟。
-
1212、用刀将松弛好的面团一切为二。
-
1313、将看到层次那面冲上，压扁，用擀面杖擀成圆形。
-
1414、包上冻好的红豆馅，有层次的那面包在外面。
-
1515、将蛋黄酥放在学厨9405烤盘上。烤箱170度中层，25分钟即可，中途加盖锡纸，抹茶色不会被烤黄。
-
16出炉脱模放凉。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
中秋
- 猕猴桃橙汁
- 香蕉小米粥
- 蓝莓山药泥
- 麻辣裙带年糕汤
- 酸菜炒猪肝
- 辣炒帝王蟹腿
- 炒杂蘑
- 这样吃虾仁才过瘾
- 清炖娃娃菜
- 西红柿蛋清汤
- 羊骨肉酱汤
- 酱爆小鱿鱼
- 奶香小餐包
- 提炼老母鸡油
- 摆盘
- 莴笋木耳炒鸡蛋
- 腊八豆焖手撕火培鱼──“鱼儿厨房”私房菜
- 剁椒金针菇
- 维尼熊咖喱海鲜饭
- 家常小丸子
- 原味费南雪
- 柠檬膏
- 雪莲果肉饼酿蛋
- 吐司
- 彩色卷
- chroma
- chroma keying
- chromate
- chromatic
- chromatic scale
- chromatin
- chromatographic
- chromatography
- chrome
- chrome plating
- chromic
- chromium
- chromo
- chromolithograph
- chromosomal
- 寄越上友人（元·马臻）
- 寄越上能仁寺用章俊禅师（元·成廷圭）
- 寄越上高疏寮（宋·吴惟信）
- 寄越中文友（宋·葛绍体）
- 寄越中诸友（明·孙一元）
- 寄越从事林嵩侍御（唐·黄滔）
- 寄越倅（宋·叶茵）
- 寄越南王诗（清·李鸿章）
- 寄越友（宋·方岳）
- 寄越友（宋·胡仲弓）
- 寄越园（清末近现代初·黄节）
- 寄越园（清末近现代初·黄节）
- 寄越城知己（明·王恭）
- 寄越宝林别峰嘉禾水西仲铭（元·张翥）
- 寄越州张子文待制二首（宋·冯时行）
- 低碳贸易(节能目标约束下的贸易结构调整2011)/国务院发展研究中心研究丛书
- 关注山西民生(劳动就业与收入分配研究)
- 微观经济学(普通高等院校规划教材)/经济与国际贸易系列
- 基于可耗竭资源开发的区域经济发展模式研究
- 经济转型产业升级/日中管理学院经济管理丛书
- 汽车检测与故障诊断技术
- 服装立体裁剪(普通高等教育十二五创新型规划教材)
- 大学实用英语写作教程(第2版)
- 应用写作(普通高等教育十二五应用型人才培养规划教材)
- 计算机基础实用教程(高等职业教育十二五创新型规划教材)
- 心理健康助我快乐成长(高职生心理健康教程)
- 铜仁职业技术学院英才集
- 高等学校英语应用能力考试模拟试题及真题策略与解析(A级)
- 基础会计(第3版共2册)
- 数控加工技术(第2版)