“学厨940510个蛋黄酥量。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
抹茶红豆蛋黄酥的做法步骤
-
11、材料备齐，猪油室温软化。 -
22、所有油皮材料放入面包机揉面。
-
33、揉出薄膜即可，盖保鲜膜松弛30分钟。
-
44、所有油酥材料揉成团包保鲜膜松弛30分钟。
-
55、蛋黄表面喷白酒，烤箱150度烤10分钟去除腥味。
-
6、豆沙分成每个30克一份，包上一个蛋黄，滚圆冷冻一下，方便包。
-
77、松弛好的面团分割5份。
-
88、油皮包上油酥面团，收好封口。
-
99、将面团擀成椭圆形，从上往下卷起，松弛10分钟。
-
1010、再将面团擀开，长度长一点会层次好。
-
1111、再从上往下卷起松弛10分钟。
-
1212、用刀将松弛好的面团一切为二。
-
1313、将看到层次那面冲上，压扁，用擀面杖擀成圆形。
-
1414、包上冻好的红豆馅，有层次的那面包在外面。
-
1515、将蛋黄酥放在学厨9405烤盘上。烤箱170度中层，25分钟即可，中途加盖锡纸，抹茶色不会被烤黄。
-
16出炉脱模放凉。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
中秋
- 四川 蒜苗回锅肉
- 凉拌豆腐
- 鸡肉炒平菇
- 五花肉红烧笋干
- 杂菜素蒸饺
- 炒红薯粉条
- 肉炒白菜心
- 蒸鳗鱼
- 香葱柴鸡蛋肉末炒饭
- 手拉油泼面
- 草莓酸奶
- 懒人凉皮
- 蒜蓉粉丝蒸大虾
- 炸腐竹
- 肉末豆腐
- 发面韭菜煎饼
- 酸辣汤米粉
- 银耳桃胶梨子汤
- 绿豆百合汤
- 番茄烧蛋皮
- 胡萝卜白菜炖牛肉
- 酱爆八爪鱼 鱿鱼
- 黄油吐司条
- 西红柿炒鸡蛋
- 黑胡椒酱洋葱炒肥牛
- 烈火真金
- 烈火见真金
- 烈火轰雷
- 烈火辨日
- 烈火辨玉
- 烈火金刚
- 烈烈什么什么的成语
- 烈烈轰轰
- 烘云什么什么的成语
- 烘云托月
- 烘云讬月
- 烘什么什么月的成语
- 烘什么什么染的成语
- 烘什么什么笑的成语
- 烘什么大什么的成语
- 鹧鸪天（清末民国初·程颂万）
- 鹧鸪天（清末民国初·郑元昭）
- 鹧鸪天（清末民国初·陈洵）
- 鹧鸪天（清末民国初·陈洵）
- 鹧鸪天（清末民国初·陈锐）
- 鹧鸪天（清末近现代初·俞陛云）
- 鹧鸪天（清末近现代初·俞陛云）
- 鹧鸪天（清末近现代初·俞陛云）
- 鹧鸪天（清末近现代初·俞陛云）
- 鹧鸪天（清末近现代初·俞陛云）
- 鹧鸪天（清末近现代初·俞陛云）
- 鹧鸪天（清末近现代初·刘永济）
- 鹧鸪天（清末近现代初·刘永济）
- 鹧鸪天（清末近现代初·刘永济）
- 鹧鸪天（清末近现代初·刘永济）
- 智能仪器(第2版普通高等教育测控信息技术规划教材)
- 现代电子测量技术(21世纪高等院校电子信息与电气学科系列规划教材)
- 轿车底盘故障诊断与分析(附光盘汽车修理技师案例培训教程)
- PLC编程设计与实例
- 建设工程清单与定额工程量计算规则对照使用手册(第2版)
- 现代拼音速录(附光盘)/现代速录技能提升丛书
- 应用语文(中等职业教育基础课教学改革规划教材)
- 西尔斯当代大学物理(上英文改编版原书第11版双语教学专用教材21世纪普通高等教育基础课规划教材)/时代教育国外高校优秀教材精选
- 国产轿车四轮定位规范及调整手册(2)/宇迪汽车维修系列丛书
- 联轴器离合器与制动器设计选用手册(精)
- 公司理财(经济管理类专业规划教材)/金融学系列
- Linux系统管理师/Linux系统管理与开发系列丛书
- 钳工技师鉴定培训教材(机电类技师鉴定培训教材)
- AutoCAD2008机械设计基础与进阶(附光盘)/CAD\CAM应用基础与进阶教程
- 逆向工程与快速成型技术应用(高等职业教育机电类规划教材)