“这道家常菜，一焯水、二煎、三焖煮，香甜咸鲜，焖煮后肉质松软，骨肉容易分离，超级好吃??。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧排骨的做法步骤
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1准备的食材。（买到的不是直排，普通带肉的排骨。）直排最佳。 -
2排骨冷水下锅，加八角、葱，煮去血水。
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3捞起来沥干备用。
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4热油，倒入排骨，炸至表面金黄色。
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5捞起来备用。
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6留少许油，放入冰糖。
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7炒出糖色。
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8倒入排骨，上色。
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9加老抽、生抽调色调味。
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10加一碗清水、料酒、少许盐、葱段、蒜盖起来，中火焖煮十分钟。
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11焖至汤汁浓稠，加少许蚝油调味出锅。
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12装盘，撒少许芝麻、葱花点缀。
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13成品。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
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