“肉夹馍馋了好久，自己做馍，有点厚，哈哈没想着能发那么大个??。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉夹馍的做法步骤
-
13碗面，半勺盐。 -
2干酵母一袋。 -
3用温水化开。 -
4分多次倒入面中，揉成团，盖上盖子放置半小时以上发酵。 -
5发酵成两倍大，排气，做小剂子。 -
6用擀面杖弄圆剂子。 -
7中小火烧锅，锅热以后将面饼放入锅中，盖上盖子焖半分钟到一分钟。 -
8打开盖子，翻面，盖盖子焖半分钟到一分钟。 -
9一锅饼就这么烙好啦。 -
10倒入半锅冷水，放入葱段，姜片，倒入适量料酒，将猪肉洗干净放入冷水中，开火，开锅后捞出将猪肉清洗干净备用。 -
11炖料准备葱，姜，干辣椒，大料，香叶，冰糖，小茴香，花椒。 -
12煮半锅水，将所有干料放入锅中煮开。 -
13开锅后，倒入料酒，生抽，玫瑰腐乳汁，酱油。 -
14将猪肉放入锅中，中小火炖1小时。 -
15最后大火收汁。 -
16青辣椒，香菜清洗干净准备好。 -
17将肉和辣椒香菜剁成沫。 -
18饼掏个大口子，将肉夹进去，最后在肉上浇上肉汁即可~
小窍门
1、这次犯懒，剂子做太大，也没用擀面杖擀薄，结果饼发太厚了，哈哈哈。
2、做饼的时候可以放椒盐~这样会更好吃。
2、做饼的时候可以放椒盐~这样会更好吃。
使用的厨具：炒锅
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