“蒙布朗蛋糕，法文为MontBlanc，是阿尔卑斯山“白朗峰”的法文名。在甜点界，蒙布朗蛋糕的意思就等同于使用栗子制作的蛋糕。它的装饰方法多种多样，但一般都是将栗子泥以线条状挤在蛋糕上作为装饰。这种装饰方法，喜欢的人极喜欢，不喜欢的人则不屑一顾：“啥呀，看着跟面条儿似的。”我今天做的是蒙布朗杯子蛋糕！继续做健康烘焙，杯子蛋糕低糖无油，栗子泥也没有加黄油，只是加了点枫糖浆！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蒙布朗栗子蛋糕的做法步骤
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1盆中放入2个鸡蛋 -
2加入30克砂糖用打蛋器搅打
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3搅打至全蛋糊滴下不马上消失
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4分几次筛入低粉
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5用刮刀翻拌均匀
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6分装入纸杯中
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7放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右
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8准备栗子泥：我买的熟的袋装栗子仁，挑出12颗完整的栗子不打泥，放入破壁机的搅拌杯里，为了好搅打还要加入适量牛奶或者冷开水，水量不能太多否则就要炒干再用了
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9选择搅拌键，机器开始工作
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10搅打好的栗子泥倒出后用筛子过筛
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11这是过筛后的栗子泥，因为加了水味道冲淡了，我又加了点枫糖浆或者蜂蜜搅匀，成细腻的栗子泥备用
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12取一个晾凉的杯子蛋糕，削去高出部分
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13放上一颗提前挑出的栗子仁
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14先抹上适量的栗子泥，再把栗子泥装入裱花袋中剪个小口后
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15挤满细条
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16最后加上一颗栗子仁，撒上少许糖粉（最好是防潮的那种）即可
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17成品图
小窍门
栗子泥有剩下的，因为量太少机器不好搅打
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
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