“青梅煮酒论英雄。
做青梅酒剩下的青梅被要求用来做青梅酱。虽然家里还攒着几大瓶各色果酱，虽然对青梅酱的终局并不看好。可一时之间找不到这些青梅的更好去处，还是就做酱吧。
在参考了一些做法之后，自由发挥，采用了自己的懒人做法——不去皮不去核不切碎。。。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
青梅酱的做法步骤
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1将洗净的青梅放入锅中 -
2加入500克糖 -
3放在火上中火加热搅拌 -
4糖溶化，水煮开 -
5青梅变软后，用木勺或筷子将青梅一个个挤碎 -
6继续中小火加热并不断搅拌 -
7汤汁开始浓稠，用漏勺取出梅核，继续熬煮 -
8汤汁浓稠，加入剩下的糖，继续加热搅拌至汤汁再次收浓 -
9加入盐，搅拌均匀 -
10提起木勺，青梅酱成块流坠，果酱就完成了。保持小火加热 -
11将玻璃瓶放入微波炉加热至烫手 -
12趁热装入青梅酱，满至瓶口 -
13立即盖紧盖子，放在阴凉通风的地方保存
小窍门
青梅比较酸，可以根据自己的口味增加用糖量。
密封后的青梅酱可以保存很长时间。开封后可以放入冰箱存放。
密封后的青梅酱可以保存很长时间。开封后可以放入冰箱存放。
使用的厨具：电磁炉、煮锅
所属分类：
甜品