正宗红油芸豆猪蹄的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
把芸豆提前半天泡发好。
2
把猪蹄用火烧去毛，然后用清水略为浸泡并刮洗干净，剁成块状。（最好选猪前蹄）
3
锅中加水烧开放入猪蹄，加料酒煮出血末。
4
猪蹄捞出用热水再洗清血末。
5
把葱挽结、老姜和蒜拍碎、两勺郫县豆瓣酱、两勺自制辣酱酱、少许白糖、香料、胡椒面、花椒备好。
6
热锅倒入菜籽油，油热放入碗中备好的调料，小火炒出红油，然后倒入猪蹄翻炒均匀，加入料酒大火炒出香味。
7
加入热水大火烧开。
8
把烧开的猪蹄倒入压力锅中，再放入提前泡好的芸豆高压40分钟左右。
9
揭盖加入鸡精，捞出猪蹄和芸豆放入砂锅中，倒入用漏勺过滤好的汤汁，把剩下的调料渣扔掉。
10
最后撒上香葱。

诗文	红油芸豆猪蹄
释义	食材明细主料猪蹄适量辅料芸豆适量葱适量香葱适量老姜适量蒜适量配料菜籽油适量花椒适量郫县豆瓣酱适量自制辣椒酱适量香料适量胡椒面适量白糖适量料酒适量鸡精适量中辣口味烧工艺一小时耗时普通难度红油芸豆猪蹄的做法步骤 1 把芸豆提前半天泡发好。 2 把猪蹄用火烧去毛，然后用清水略为浸泡并刮洗干净，剁成块状。（最好选猪前蹄） 3 锅中加水烧开放入猪蹄，加料酒煮出血末。 4 猪蹄捞出用热水再洗清血末。 5 把葱挽结、老姜和蒜拍碎、两勺郫县豆瓣酱、两勺自制辣酱酱、少许白糖、香料、胡椒面、花椒备好。 6 热锅倒入菜籽油，油热放入碗中备好的调料，小火炒出红油，然后倒入猪蹄翻炒均匀，加入料酒大火炒出香味。 7 加入热水大火烧开。 8 把烧开的猪蹄倒入压力锅中，再放入提前泡好的芸豆高压40分钟左右。 9 揭盖加入鸡精，捞出猪蹄和芸豆放入砂锅中，倒入用漏勺过滤好的汤汁，把剩下的调料渣扔掉。 10 最后撒上香葱。使用的厨具：高压锅、砂锅所属分类：热菜家常菜私房菜午餐晚餐
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食材明细

红油芸豆猪蹄的做法步骤