食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸辣蝴蝶虾的做法步骤
-
1鲜虾洗净剝去虾壳，开背去虾线备用。 -
2开背虾用盐水泡一下，捞出用吸水纸沥干水份。 -
3虾肉在占板上扑干淀粉，用面杖轻轻敲打二面，多次加粉，打成薄片。 -
4水烧开将虾肉放进氽一下。 -
5捞起放冰水中泡三分钟。 -
6竹荪用淡盐水泡开。 -
7蛏子用水煮开剝壳取蛏肉。 -
8蟹味菇洗净待用。 -
9鍋里放水将所有食材倒入煮二分钟。加白醋，盐，味精，胡椒粉。起鍋，滴香油，撒春花。
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