“ 第一次写食谱，就是想和大家分享一下做菜的经验，可能写的不太好，但是我很认真写的，希望对大家有帮助啊！
酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但是酸菜不宜多吃哦！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸菜鱼的做法步骤
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1一条大黑鱼 -
2鱼肉劈下来 -
3鱼骨切成段 -
4鱼肉片成片，加蛋清、料酒、盐、白胡椒粉腌制 -
5油烧热 -
6加入酸菜翻炒，我用的是一包李记乐宝，一包吉香居的酸菜 -
7油烧热，加入葱姜爆香 -
8放入鱼骨翻炒一下 -
9加水熬汤，至汤成白色 -
10在汤中加入酸菜、野山椒、白醋、酸菜包里的调料包 -
11将鱼骨及酸菜用漏勺盛出来 -
12在汤汁里下入鱼片，汤再次沸腾，关火 -
13鱼片和汤一起倒在酸菜鱼骨上 -
14在鱼片上放蒜泥、大葱段、花椒白胡椒粉 -
15用锅将油烧热淋在蒜泥上 -
16好了，大功告成了，哈哈
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜