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诗文 酸菜鱼
释义
酸菜鱼的做法
“ 第一次写食谱,就是想和大家分享一下做菜的经验,可能写的不太好,但是我很认真写的,希望对大家有帮助啊!

酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。  
酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。但是酸菜不宜多吃哦!”

食材明细

主料
  • 黑鱼 2斤
辅料
  • 酸菜 2袋
  • 蛋清 1个
配料
  • 花椒 适量
  • 蒜泥 适量
  • 野山椒 适量
  • 大葱 适量
  • 生姜 适量
  • 料酒 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 白醋 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

酸菜鱼的做法步骤

  • 酸菜鱼的做法步骤:1
    1
    一条大黑鱼
  • 酸菜鱼的做法步骤:2
    2
    鱼肉劈下来
  • 酸菜鱼的做法步骤:3
    3
    鱼骨切成段
  • 酸菜鱼的做法步骤:4
    4
    鱼肉片成片,加蛋清、料酒、盐、白胡椒粉腌制
  • 酸菜鱼的做法步骤:5
    5
    油烧热
  • 酸菜鱼的做法步骤:6
    6
    加入酸菜翻炒,我用的是一包李记乐宝,一包吉香居的酸菜
  • 酸菜鱼的做法步骤:7
    7
    油烧热,加入葱姜爆香
  • 酸菜鱼的做法步骤:8
    8
    放入鱼骨翻炒一下
  • 酸菜鱼的做法步骤:9
    9
    加水熬汤,至汤成白色
  • 酸菜鱼的做法步骤:10
    10
    在汤中加入酸菜、野山椒、白醋、酸菜包里的调料包
  • 酸菜鱼的做法步骤:11
    11
    将鱼骨及酸菜用漏勺盛出来
  • 酸菜鱼的做法步骤:12
    12
    在汤汁里下入鱼片,汤再次沸腾,关火
  • 酸菜鱼的做法步骤:13
    13
    鱼片和汤一起倒在酸菜鱼骨上
  • 酸菜鱼的做法步骤:14
    14
    在鱼片上放蒜泥、大葱段、花椒白胡椒粉
  • 酸菜鱼的做法步骤:15
    15
    用锅将油烧热淋在蒜泥上
  • 酸菜鱼的做法步骤:16
    16
    好了,大功告成了,哈哈
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/17 2:53:36