食材明细
- 中辣 口味
- 干煸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
干煸牛肉丝的做法步骤
-
1牛肉切成条状。 -
2放入碗中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽抓匀上色，最后加一勺花生油，腌制十分钟。
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3芹菜去叶切段。
-
4干辣椒切段、姜切丝、蒜切末、辣椒碎一勺备用。
-
5锅内热油下牛肉丝中火煸炒，炒干牛肉的水份。
-
6加入干辣椒、辣椒碎、姜丝、蒜末、一勺辣椒油炒出香辣味。
-
7最后下芹菜段大火翻炒几下。
-
8成品图。
小窍门
1、牛肉切丝先加配料腌制十分钟去腥味，加适量生抽老抽可起到提色的作用。
2、牛肉丝下锅后用中火煸炒，必须炒干牛肉丝的水份才能达到干煸的口感。
3、做这道菜一定要加入适量的干辣椒和辣椒碎，喜欢大辣的还可加入辣椒粉。
2、牛肉丝下锅后用中火煸炒，必须炒干牛肉丝的水份才能达到干煸的口感。
3、做这道菜一定要加入适量的干辣椒和辣椒碎，喜欢大辣的还可加入辣椒粉。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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