食材明细
- 中辣 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香辣豆花的做法步骤
-
1干黄豆减去杂质及残缺变质的豆，用清水浸泡8小时以上至完全泡发.泡发的黄豆分次加入食品加工机中，再加适量的水（共用水约3000克）打成豆浆
-
2打好的豆浆倒入棉布袋中.过滤出豆渣.过滤好的豆浆倒入大锅内加热，撇去浮沫
-
3豆浆烧开后再过2分钟关火，静置使豆浆温度降至80摄氏度左右，揭去表面的豆皮.内酯加60克水搅拌至溶化
-
4融化的内酯倒入另一大锅内，把豆浆冲入内酯溶液中，加盖静置10-15分钟，直到豆浆凝固，形成豆花
-
5生抽、老抽、老醋、味精、香油、盐放入碗中调匀成味汁
-
6辣椒面放入另一碗中，冲入烧开并降温至4成热的植物油，撒入熟芝麻和适量盐，即成辣椒油
-
7.蒜黄洗净切段
-
8做好的豆花用平铲盛于碗中.加入调好的味汁.再放入1勺辣椒油
-
9撒入蒜黄和小虾皮.轻轻调匀即可食用
小窍门
1、过滤豆浆用的棉布袋不能太粗，不要用纱布。
2、豆浆冲入内酯溶液后，一定要加盖保温，这样才有利于豆花的形成。
3、豆花的调味料也可以根据自己的口味自由搭配。
2、豆浆冲入内酯溶液后，一定要加盖保温，这样才有利于豆花的形成。
3、豆花的调味料也可以根据自己的口味自由搭配。
使用的厨具：豆浆机、炒锅
所属分类：
主食
- 莴笋炒鸡蛋
- 白萝卜牛肉汤
- 煮玉米
- 蜜枣粽子
- 碱水粽子
- 桑葚蛋挞
- 早餐怎么做又简单又好吃，网红星巴克甜品，美味爆头玛芬蛋糕。
- 电饭煲烤鸡翅
- 烤鸡
- 豆角肉饺子
- 圣女果洋葱炖牛腩
- 红糖冰粉
- 凉拌鲍鱼片
- 酸辣藕带
- 番茄草鱼汤
- 腌鹅蛋
- 酱烧素什锦
- 天然梅子干 日光下的颗颗浓香
- 地瓜水果沙拉
- 轻食虾仁鸡蛋沙拉
- 浇汁豇豆
- 凉拌西瓜皮
- 水果沙拉
- 蔬菜粥?
- 蔬果沙拉
- 神奇臭腐
- 神奇荒怪
- 神奇莫测
- 神女什么什么的成语
- 神女生涯
- 神奸什么什么的成语
- 神奸巨猾
- 神奸巨蠹
- 神妙什么什么的成语
- 神妙莫测
- 神安什么什么的成语
- 神安气定
- 神安气集
- 神完什么什么的成语
- 神完守固
- 月夜过太白楼（清·刘开）
- 月夜过桢伯旅馆（明·黎民表）
- 月夜过沈氏江楼（清·钱澄之）
- 月夜过湖（明·李震）
- 月夜过灵彻上人房因赠（唐·权德舆）
- 月夜过瞿塘（明·王绂）
- 月夜过访王子（明·李梦阳）
- 月夜过采石江呈樵隐学士兼示吾徒李止顺文（元·李泂）
- 月夜过钟吾口号（明·胡俨）
- 月夜过雷塘道中（清·佛旸）
- 月夜过马嵬坡（明·汪广洋）
- 月夜迟朱王孙不至（明末清初·陈子升）
- 月夜述怀（宋·朱熹）
- 月夜述怀（明·邓雅）
- 月夜送客（明·邵宝）
- 行走的课堂——齐鲁研学参考课程
- 经济数学<微积分>解题方法技巧归纳(第2版)/毛纲源经济类数学辅导系列
- 军人法律基础实用教程
- 中华人民共和国生物安全法
- 国家与文明（第二辑）
- 袖珍错别字小字典
- 中小型水利水电工程典型设计图集(水闸分册)
- 论语疏证
- 乐高机器人高级编程 传感器与机械臂
- 道德经说什么3
- 中小型水利水电工程典型设计图集(水电站引水建筑物分册压力管道)
- 语言学论丛 第61辑
- 中小型水利水电工程典型设计图集(水电站引水建筑物分册引水隧洞与调压室)
- 拜托,哲学没有那么难!
- 信仰与信经