食材明细
- 中辣 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香辣豆花的做法步骤
-
1干黄豆减去杂质及残缺变质的豆，用清水浸泡8小时以上至完全泡发.泡发的黄豆分次加入食品加工机中，再加适量的水（共用水约3000克）打成豆浆
-
2打好的豆浆倒入棉布袋中.过滤出豆渣.过滤好的豆浆倒入大锅内加热，撇去浮沫
-
3豆浆烧开后再过2分钟关火，静置使豆浆温度降至80摄氏度左右，揭去表面的豆皮.内酯加60克水搅拌至溶化
-
4融化的内酯倒入另一大锅内，把豆浆冲入内酯溶液中，加盖静置10-15分钟，直到豆浆凝固，形成豆花
-
5生抽、老抽、老醋、味精、香油、盐放入碗中调匀成味汁
-
6辣椒面放入另一碗中，冲入烧开并降温至4成热的植物油，撒入熟芝麻和适量盐，即成辣椒油
-
7.蒜黄洗净切段
-
8做好的豆花用平铲盛于碗中.加入调好的味汁.再放入1勺辣椒油
-
9撒入蒜黄和小虾皮.轻轻调匀即可食用
小窍门
1、过滤豆浆用的棉布袋不能太粗，不要用纱布。
2、豆浆冲入内酯溶液后，一定要加盖保温，这样才有利于豆花的形成。
3、豆花的调味料也可以根据自己的口味自由搭配。
2、豆浆冲入内酯溶液后，一定要加盖保温，这样才有利于豆花的形成。
3、豆花的调味料也可以根据自己的口味自由搭配。
使用的厨具：豆浆机、炒锅
所属分类：
主食
- 飞饼皮编织缕空球
- 东北名菜：地三鲜
- 五彩缤纷-----营养总动员
- 凉拌皮蛋豆腐
- 木瓜鸡汤
- 土豆色拉
- 温和调理粥
- 简易版苹果派
- 荠菜肉圆菌汤
- 香蕉曲奇暴风雪
- 家常饼包菜
- 蒸馒头
- 【爆炒牛肉丝】让你吃到鲜嫩水灵的牛肉
- 肉丝炒榨菜
- 刮起一阵又一阵的【老式面包】
- 家常炒豆腐
- 魔鬼鸡蛋饼
- 炸蘑菇
- 儿菜汤年糕
- 菠萝酱
- DIY美味蒜蓉辣酱
- 魔芋辣炒杏鲍菇
- 芝麻菠萝小蛋糕
- 笋烧肉
- 春天的鱿鱼
- bel canto
- belch
- belch of
- beldam
- beldame
- beleaguer
- beleaguered
- be led by
- be led to
- be led to do
- be leery of
- be left holding the baby
- be legion
- be level pegging
- Belfast
- 珊瑚（元·彭炳）
- 珊瑚（宋·岳珂）
- 珊知浴求颂（宋·释正觉）
- 珍侄求诗赠萧挥使奉表入贺还温州（明·程敏政）
- 珍午和诗感及昔游因叠前韵奉答（清末民国初·陈宝琛）
- 珍林（宋·张镃）
- 珍珠令 珍珠（当代·添雪斋）
- 珍珠令 珥（清·李符）
- 珍珠令 珥（清·龚翔麟）
- 珍珠令 腊月廿一日立春（清末近现代初·汪东）
- 珍珠令（宋·张炎）
- 珍珠巴刹小食摊上口占（近现代·郁达夫）
- 珍珠帘·为吴湖帆题随蜀王妃董美人墓志打本（近现代·王季烈）
- 珍珠帘·赋帘，用草窗韵（清· 裴维安）
- 珍珠帘·辛巳生朝（清·杨玉衔）
- 万历首辅(张居正)/中国古代改革家丛书
- 铁血帝王(雍正)/中国古代改革家丛书
- 盗马贼/曹文轩作品萌萌鸟系列
- 标准韩国语第一册单词手册(新版)
- 标准韩国语第一册语法手册(新版)
- 东西鸿泥
- 颐和园史事研究百年文选
- 一路繁花相送(完美纪念版上下)
- 云过天空你过心(上下)
- 你不努力就别怪世界残酷
- 开放型经济
- 美国岁月(华裔移民口述实录)
- 走向都市的女人
- 从文物保护到文化保护(近代中国文物保护的制度与实践研究1840-1949)
- 新华社烈士传