食材明细
- 中辣 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香辣豆花的做法步骤
-
1干黄豆减去杂质及残缺变质的豆，用清水浸泡8小时以上至完全泡发.泡发的黄豆分次加入食品加工机中，再加适量的水（共用水约3000克）打成豆浆
-
2打好的豆浆倒入棉布袋中.过滤出豆渣.过滤好的豆浆倒入大锅内加热，撇去浮沫
-
3豆浆烧开后再过2分钟关火，静置使豆浆温度降至80摄氏度左右，揭去表面的豆皮.内酯加60克水搅拌至溶化
-
4融化的内酯倒入另一大锅内，把豆浆冲入内酯溶液中，加盖静置10-15分钟，直到豆浆凝固，形成豆花
-
5生抽、老抽、老醋、味精、香油、盐放入碗中调匀成味汁
-
6辣椒面放入另一碗中，冲入烧开并降温至4成热的植物油，撒入熟芝麻和适量盐，即成辣椒油
-
7.蒜黄洗净切段
-
8做好的豆花用平铲盛于碗中.加入调好的味汁.再放入1勺辣椒油
-
9撒入蒜黄和小虾皮.轻轻调匀即可食用
小窍门
1、过滤豆浆用的棉布袋不能太粗，不要用纱布。
2、豆浆冲入内酯溶液后，一定要加盖保温，这样才有利于豆花的形成。
3、豆花的调味料也可以根据自己的口味自由搭配。
2、豆浆冲入内酯溶液后，一定要加盖保温，这样才有利于豆花的形成。
3、豆花的调味料也可以根据自己的口味自由搭配。
使用的厨具：豆浆机、炒锅
所属分类：
主食
- 咸花生豆浆
- 桂皮面包卷
- 雪花牛小排
- 桂皮葡萄干面包卷
- 番茄牛腩煲
- 蛋香椿头
- 盐渍樱花
- 紫甘蓝鸡蛋饼
- 奶酥面包--面包机也能做出的美味面包
- 豆沙毛毛虫面包
- 清爽烫面饺
- 芒果奶昔
- 麻辣里脊
- 豆沙卷面包
- 香煎葱油饼
- 椰蓉面包
- 剁椒蒸鱼头
- 培根芝士意面做法 让你回味无穷的绝味
- 韭菜煎蛋
- 红烧茄子
- 大白饼干
- 宁夏烩羊肉
- 春饼
- 丝瓜煎荷包蛋
- 蛋包饭
- cochairman
- co-chairman
- co-chairmanship
- cochairperson
- co-chairperson
- cochairpersons
- co-chairpersons
- cochairs
- co-chairs
- cochairwoman
- co-chairwoman
- cochineal
- cochlea
- cochlear
- cock
- 情久长（清末民国初·樊增祥）
- 情久长（近现代末当代初·袁荣法）
- 情书寄李子安（唐·鱼玄机）
- 情事未申视息宇内劬劳之旦哀痛倍深悲歌以继（明·张以宁）
- 情人怨戏效徐庾慢体三首（宋·黄庭坚）
- 情人玉清歌（唐·毕耀）
- 情人碧玉歌二首 其二（魏晋·孙绰）
- 情人节次韵黄仲则感旧杂诗赠瑶四首（当代·刘雄）
- 情人节次韵黄仲则绮怀赠瑶十六首（当代·刘雄）
- 情人节（当代·添雪斋）
- 情川（明·区越）
- 情悰（清·孙原湘）
- 情景（民国末当代初·聂绀弩）
- 情苗（清·孙原湘）
- 情诗二首（明·黄佐）
- 武术基础教程
- 美好安徽圆梦中国(自信自觉自强安徽省社会科学界第八届2013学术年会文集)/兴皖学术文库
- 汽车零部件贸易理论与实例分析(高等学校经济与管理类专业特色教材)/汽车经济与管理系列
- 江西红十字运动百年回眸/红十字文化丛书
- 吾国吾城(时代变迁中的区域竞合观察)
- 父子皇帝--唐玄宗与唐肃宗的悲情人生
- 良宵/江西文学精品丛书
- 大矿主
- 食品论道(品牌构建三部曲)
- 中国人应该知道的文学之最
- 读懂朱自清/巧读快读现代名家
- 母熊大白掌/动物小说大王沈石溪自选精品集
- 藏獒渡魂/动物小说大王沈石溪自选精品集
- 真的好奇怪(第4集)/美国国家地理
- 美国国家地理·真的好奇怪4+5（2册套装）