“原来桂皮面包还可以这么做。这个加入葡萄干的桂皮面包，造型很有意思。两个小枣并在一起，捏紧两头，然后就成了一个面包。只是，好像最后发酵的时候温度略高了些，面团似乎发得略有些过，两端撑胖了些，没有原作好看，倒是叫人想起咖啡豆来。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
桂皮葡萄干面包卷的做法步骤
-
1用料 -
2将除黄油和葡萄干外的面团料倒入面包桶 -
3和面程序搅拌13分钟 -
4加入黄油，和面程序搅拌30分钟 -
5能拉出薄膜 -
6加入葡萄干，揉匀 -
7放入碗中，28-30度，基础发酵60分钟 -
8面团长大 -
9分割成10等分，松弛15分钟 -
10按扁 -
11折三折 -
12再对折，捏紧接口 -
13搓成枣核形 -
14每两条并排，捏紧两端 -
15放入烤盘，35度，发酵约40分钟 -
16表面刷蛋液 -
17放入烤箱，中层，上下火200度，烤约10分钟 -
18表面金黄，出炉
小窍门
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
面包
早餐