“第一次尝试自己烤制最爱的糯米馅的老婆饼！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
糯米馅儿老婆饼的做法步骤
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1先做糯米馅，准备好馅料所需材料。 -
2将洗净的冬瓜切片，放入搅拌机搅成水末。 -
3把冬瓜水末、砂糖、猪油倒入锅中煮开，至糖油完全融化。 -
4转小火倒入糯米粉搅匀，关火。再倒入椰蓉和芝麻拌匀。 -
5将做好的馅盛入盘中，冷冻约1小时至不粘手。 -
6将水油皮材料混合。 -
7揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛30分钟。 -
8将油酥材料混合。 -
9和成油酥面团。 -
10将水油皮面团和油酥面团各分成15份均等的小面团。 -
11取一个水油皮面团按扁，放上油酥面团。 -
12完全包入后收口朝下，按扁。 -
13分别擀成牛舌状。 -
14由外向内卷起。 -
15盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
16旋转90度，再次擀成牛舌状。 -
17由外向内卷起。 -
18盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
19将糯米馅分成均等的面团。取一个面团擀成圆形，包上糯米馅，收口朝下。 -
20松弛15分钟，轻轻按扁，均匀排入烤盘。 -
21在表面刷上蛋黄液。 -
22按喜好撒上黑、白芝麻。 -
23在饼的表面用剪刀剪出两或三道口子。 -
24烤箱预热210度，中层上下火，烤15分钟即可。 -
25烤好出炉啦！香喷喷的饼，香香的芝麻！ -
26糯米馅老婆饼，来个近景吧！ -
27装盘上桌啦！欢迎品尝！
小窍门
1、因为糯米馅比较粘，所以剪口的时候用剪刀会很好剪，用小刀划则不太容易破皮。
2、按照步骤一步步慢慢做起，别着急，一定会做出满意的老婆饼的！
2、按照步骤一步步慢慢做起，别着急，一定会做出满意的老婆饼的！
使用的厨具：电烤箱、炒锅