“五花肉的做法有好多种，不管怎样做人们都喜欢吃。今天就用五花肉做粽子，请大家都来吃哈~”
食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
五花肉粽的做法步骤
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1五花肉洗净，放入料酒、生抽、老抽、黄酱、白糖、味精用手抓匀。放到冰箱冷藏一晚上。 -
2糯米洗净，浸泡一晚上。加盐、生抽、老抽拌匀，腌制1小时。 -
3粽叶洗净，上锅煮20分钟泡软备用。 -
4取一片完整的粽叶，折叠好放入两勺米。 -
5放入2块五花肉。 -
6再放一层米。 -
7将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上。 -
8且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。 -
9最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。 -
10包好的粽子。 -
11热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。 -
12煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。 -
13趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。 -
14夹开，可以清晰得看到里面的肉哈~，是不是相当给力啊！
小窍门
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类：
小吃
家常菜
端午节