诗文 | 咸肉墨鱼干焖慈姑 |
释义 |
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食材明细
咸肉墨鱼干焖慈姑的做法步骤
小窍门
1:咸肉选用五花肉用盐抹匀后腌制5到7天即成,嫌麻烦的可以直接用新鲜的五花肉代替
2:墨鱼干口感会比较硬,可以用水稍微泡软点,或者用鱿鱼干代替 3:慈姑先煎制是为了封锁住淀粉减少淀粉的流失,最后烧出来的慈姑很面很好吃的,有条件的也可以炸一下 4:咸肉不能太多,应在慈姑的1/3左右,蚝油生抽适量不要多,不用放盐,因为咸肉够咸了
使用的厨具:炒锅
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