“买到燕窝的朋友们不要急于泡发，先看看泡发小窍门吧。
泡发燕窝需要注意以下几点：
1.用纯净水、矿泉水或蒸馏水都可以，不能用自来水，因为自来水残余的氯会破坏燕窝营养物。
2.屋燕泡4-6小时，夏季可缩短至3-5小时，洞燕泡12小时。
3.如果燕窝浮出水面，则用重物压在水面以下。
4.用凉水泡发最佳，只有北方冬天气温过低才用温水泡。
5.嫌挑毛麻烦的亲，其实可以不用挑毛，毛绒极为细小，吃下肚子是没关系的，不影响口感和营养。
需要交流燕窝知识的可以留言或者加我信薇：Lzc281340259(备注美食天下），发图片来给我免费帮您鉴别燕窝是好是坏。”
食材明细
- 原味 口味
- 数小时 耗时
- 简单 难度
燕窝泡发的做法步骤
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1拿一盏我们自己厂半干挑大盏做演示，加入纯净水泡,注意别用自来水，其中的氯会破坏燕窝的营养。 -
22小时后捞起燕窝，进行后面几步操作。
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3此刻，燕窝完美呈现在您面前，燕丝膨胀，晶莹剔透。
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4燕角是最坚韧的部位，软化后需将其撕开。
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5将燕窝撕成条，晃荡几下让细毛浮出水面，换水两三次即可漂走大部分细毛。
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6对个别细毛可用镊子将其剔除，挑干净后继续泡3小时。
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7捞起燕窝后水质清澈，掉碎少（刷浆的水会浑浊，补碎的会掉很多碎）
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8泡发好的燕窝等待炖煮。
小窍门
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所属分类：
快手菜