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诗文 让人回味无穷的咸蛋黄纸杯蛋糕
释义
让人回味无穷的咸蛋黄纸杯蛋糕的做法
“简单的纸杯蛋糕,没有过多的华丽装饰,感觉像吃了棉花糖一般松软又口,再仔细品尝就会发现藏匿其中的咸蛋黄,松沙的咸蛋黄混合着蛋糕绵软的组织,听起来不可思议,但吃起来真的让人回味无穷,吃一个不够,还要吃第二个!这个菜谱操作简单,很容易上手,赶紧来试一下吧!”

食材明细

主料
  • 咸蛋黄 6个
  • 低筋粉 90克
  • 鲜鸡蛋 3个
  • 细砂糖 70克
辅料
  • 玉米油 适量
  • 适量
  • 咸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

咸蛋黄纸杯蛋糕的做法步骤

  • 让人回味无穷的咸蛋黄纸杯蛋糕的做法步骤:1
    1
    先将蛋黄、蛋清分离。
  • 让人回味无穷的咸蛋黄纸杯蛋糕的做法步骤:2
    2
    用低速打蛋清至粗泡后,加入1/3细砂糖打发至全部溶解。
  • 让人回味无穷的咸蛋黄纸杯蛋糕的做法步骤:3
    3
    用中速打成细腻泡沫时,加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解。
  • 让人回味无穷的咸蛋黄纸杯蛋糕的做法步骤:4
    4
    用高速打至出现纹路时,加入剩余的细砂糖继续打至干性发泡(即提起打蛋器时,蛋白能拉出一个短小直立的尖角)。
  • 让人回味无穷的咸蛋黄纸杯蛋糕的做法步骤:5
    5
    将水,玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀。
  • 让人回味无穷的咸蛋黄纸杯蛋糕的做法步骤:6
    6
    筛入低筋面粉,慢慢搅拌均匀至光滑细腻无颗粒。
  • 让人回味无穷的咸蛋黄纸杯蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白分两次加入搅拌好的蛋糊中,用刮刀翻拌均匀。
  • 让人回味无穷的咸蛋黄纸杯蛋糕的做法步骤:8
    8
    面糊倒入纸杯三分之一位置,放入煮熟的金奇香咸蛋黄。
  • 让人回味无穷的咸蛋黄纸杯蛋糕的做法步骤:9
    9
    再次倒入面糊,必须覆盖住咸蛋黄,面糊装八分满就可以的,轻轻震几下,震出气泡。
  • 让人回味无穷的咸蛋黄纸杯蛋糕的做法步骤:10
    10
    烤箱先预热170度10分钟,然后再放入面糊,160度,烤25分钟左右。

小窍门

1、咸蛋黄可以用中火蒸15分钟,或烤箱180度10分钟。
2、蛋清需放在干净无油无水的容器中。
3、搅拌面糊时,为了防止消泡,请用翻拌手法,不能画圈圈搅拌。
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙   高颜值   下午茶  
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更新时间:2025/3/10 14:45:33