食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
宫保鸡蛋的做法步骤
-
1成品图 -
2朩耳用温水浸泡，清洗干净 -
3鸡蛋三个打散 -
4姜蒜切末、葱干辣椒切段 -
5调宫保汁：2勺醋、1勺生抽、1大勺白糖、最后准备一点水淀粉。(调好后尝一下味道，太酸或太甜都可以适当调整一下) -
6准备一勺豆瓣酱 -
7锅里倒入油烧热 -
8倒入蛋液，等蛋液凝固后 -
9用铲子打散、盛出备用 -
10锅里留底油烧热，放入姜蒜末、干辣椒炒出香味 -
11加入豆瓣酱炒匀，倒入宫保汁烧开，这时调小火 -
12先放入泡发好的木耳翻炒 -
13加入炒好的鸡蛋翻炒 -
14加入葱花翻炒均匀即可出锅 -
15成品图
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
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- 绍兴祀皇地祇十五首 送神用《宁安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
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- 绍兴祀神州地祇十六首 神州地祇位酌献用《（宋·郊庙朝会歌辞）
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