“去饭店吃饭时特别喜欢点莼菜汤，口感滑滑糯糯的，一点也不腻，搭配饭店里重油重盐的菜刚刚好。因为好喝，就琢磨着自己在家做做，于是网购了食材，做法很山寨，好喝却是真的。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
莼菜羹的做法步骤
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1网购的莼菜。 -
2倒出来，漂洗几次。 -
3准备一个鸡蛋的蛋清。 -
4锅里加一大碗水，不放油。 -
5水开后下莼菜，可以加少许葱花。 -
6再次烧开后加水淀粉勾芡，至汤汁微微粘稠。 -
7加入蛋清，边加边搅拌，使其为均匀的絮状。 -
8加盐调味。 -
9搅拌至盐融化。 -
10出锅前加少许香菜末。 -
11成品，非常清淡鲜美。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
羹类
家常菜
午餐
晚餐