“咸香美味的～香茹肉卤炸酱面。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
炸酱面的做法步骤
-
1准备食材。 -
2香菇用温水洗净，挤出水份切丁，五花肉切丁，杭椒，小米椒切小段，姜切小块。香葱切小段，黄瓜切丝。 -
3锅内放油，油温热放入花椒煸香，待花椒变色时捞出扔掉。 -
4然后放入五花肉煸炒出油，再放l个八角、姜块炒出味。 -
5放入香菇丁煸炒出香味，再放入姜块略炒。 -
6放入5勺黄豆酱略炒。 -
7加入2勺蚝油，2勺生抽，1勺香醋，4块冰糖，3克味精调味搅拌均匀。 -
8加入4炒勺热水搅拌均匀，小火熬一会。 -
9熬香出锅前，放入葱花、半勺香油搅拌匀，用水淀粉分二次慢慢淋入芡汁，撒入辣椒丁即可关火。 -
10将肉卤盛出(此卤的量是三人份的)。 -
11将面煮好，用凉开水过一下。 -
12控水后盛出，黄瓜丝、香菜末做拌料。 -
13放入香菜，黄瓜丝和肉卤即可。
小窍门
做卤最好选新鲜、肥瘦相间的五花肉，五花肉煸到位了，做出的卤极香，葱花后放味道更好。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
面条
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