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诗文 清凉绿豆糕
释义
清凉绿豆糕的做法
“夏天炎热，来点清凉绿豆糕清热解暑。”

食材明细

主料
  • 去皮绿豆 150g
辅料
  • 脂含量15%的淡奶油 100g
  • 蜂蜜 适量
  • 清水 适量
  • 黄油 约5g
  • 奶香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一天 耗时
  • 简单 难度

清凉绿豆糕的做法步骤

  • 清凉绿豆糕的做法步骤：1
    1
    去皮绿豆提前一晚用清水泡上。第二天早上把泡好的去皮绿豆滤水，倒在平底盘子上铺开。然后加适量清水，蒸20分钟，蒸熟。
  • 清凉绿豆糕的做法步骤：2
    2
    蒸熟后拿出来。
  • 清凉绿豆糕的做法步骤：3
    3
    放到料理机里。
  • 清凉绿豆糕的做法步骤：4
    4
    打成绿豆泥。
  • 清凉绿豆糕的做法步骤：5
    5
    锅内放一块黄油。
  • 清凉绿豆糕的做法步骤：6
    6
    倒入打好的绿豆泥。
  • 清凉绿豆糕的做法步骤：7
    7
    倒入100g脂含量为15%的淡奶油。
  • 清凉绿豆糕的做法步骤：8
    8
    再依个人口味加入适量蜂蜜。
  • 清凉绿豆糕的做法步骤：9
    9
    开中小火，不停搅拌，直到水分蒸发完毕。
  • 清凉绿豆糕的做法步骤：10
    10
    晾凉。
  • 清凉绿豆糕的做法步骤：11
    11
    平底盘子上刷油防粘。
  • 清凉绿豆糕的做法步骤：12
    12
    模具中也刷层油，把绿豆泥团成球，按入模具中。
  • 清凉绿豆糕的做法步骤：13
    13
    压成型即可食用。冷藏一下风味更佳。

小窍门

去皮绿豆提前一晚泡水。
蒸绿豆时水不要加太多，不然炒绿豆泥的时间会很长。
炒绿豆泥时用中小火，并且不停搅拌，防止炒糊。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类： 糕点   下午茶  
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更新时间：2026/6/19 19:44:50