“夏天炎热，来点清凉绿豆糕清热解暑。”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
清凉绿豆糕的做法步骤
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1去皮绿豆提前一晚用清水泡上。第二天早上把泡好的去皮绿豆滤水，倒在平底盘子上铺开。然后加适量清水，蒸20分钟，蒸熟。 -
2蒸熟后拿出来。
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3放到料理机里。
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4打成绿豆泥。
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5锅内放一块黄油。
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6倒入打好的绿豆泥。
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7倒入100g脂含量为15%的淡奶油。
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8再依个人口味加入适量蜂蜜。
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9开中小火，不停搅拌，直到水分蒸发完毕。
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10晾凉。
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11平底盘子上刷油防粘。
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12模具中也刷层油，把绿豆泥团成球，按入模具中。
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13压成型即可食用。冷藏一下风味更佳。
小窍门
去皮绿豆提前一晚泡水。
蒸绿豆时水不要加太多，不然炒绿豆泥的时间会很长。
炒绿豆泥时用中小火，并且不停搅拌，防止炒糊。
蒸绿豆时水不要加太多，不然炒绿豆泥的时间会很长。
炒绿豆泥时用中小火，并且不停搅拌，防止炒糊。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类：
糕点
下午茶