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诗文	梅干菜酥饼
释义	食材明细 水油皮 普通面粉 250g 温水 120g 玉米油 40g 细砂糖 25g 馅料 姜粉 少许 白糖 2勺 酱油 1勺 梅干菜 50g 胡椒粉 1勺 猪肉末半肥半瘦 200g 高度白酒 1小匙 盐 少许 油酥 普通面粉 100g 玉米油 70g+30g 表皮 鸡蛋液 适量 熟白芝麻 少许 咸鲜 口味 烤 工艺 一小时 耗时 简单 难度 梅干菜酥饼的做法步骤 1 梅干菜提前泡软挤干水份，剁细。 2 猪肉末中加入少许盐、高度白酒、胡椒粉、姜粉拌匀。 3 锅中倒少许油，放入猪肉末炒至变色，加入酱油炒出香味。 4 放入梅干菜翻炒2-3分钟，加入糖炒匀关火晾凉备用。 5 水油皮材料全部混合揉成光滑面团，饧10分钟左右。 6 100克面粉加入70克玉米油搅拌成浓稠的油酥备用。 7 饧好的水油皮擀成长方形薄片，均匀地抹上油酥。 8 撒上预留的30克面粉再抹均匀（此时油酥较干，不易流出破酥） 9 从一边卷起，边卷边抻长一些。 10 分成等份的小剂子，我分了22个。 11 取一个剂子，把切面捏住封口。擀成中间稍厚边上薄的饺子皮状，包入适量馅料。 12 包包子一样包起，封口朝下稍压扁，放入烤盘中。 13 依次做好所有，表皮刷蛋液，撒少许白芝麻。入预热好的烤箱180度25分钟。 14 成品 15 成品 小窍门 玉米油也可用其它无色无味的油替代 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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