“日式松饼口感更松软更好吃”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
原味日式松饼的做法步骤
-
1食材图 -
2蛋清蛋黄分离开 -
3蛋黄＋白糖+1个全蛋液搅匀（忘了拍鸡蛋了） -
4筛入低粉和泡打粉搅拌均匀，（不要过度用劲搅拌，要起面筋的） -
5加入植物油拌匀成蛋黄糊放一旁待用 -
6蛋清加一点香草精油，绵白糖30克打至干性发泡 -
7蛋白霜分次加入到蛋黄面糊里上下翻拌均匀 -
8拌好的松饼糊 -
9小火加热不粘锅刷一层油 -
10舀一勺面糊进去 -
11舀一勺面糊进去盖上锅盖小火慢慢煎 -
12在饼底可以翻动的时候再舀三分子一面糊倒在饼上面，然后立刻翻面 -
13翻面煎另一面 -
14煎好的松饼相当的蓬松 -
15淋上蜂蜜更好吃
小窍门
松饼蓬松程度全靠蛋白来支撑，所以蛋白打发是关键
煎饼时全程都是小火
日式松饼最后要浇上枫糖浆吃，但是我觉得蜂蜜更有营养
煎饼时全程都是小火
日式松饼最后要浇上枫糖浆吃，但是我觉得蜂蜜更有营养
使用的厨具：打蛋器、不粘锅、平底锅
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