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诗文 原味日式松饼
释义
原味日式松饼的做法
“日式松饼口感更松软更好吃”

食材明细

主料
  • 蛋黄 3个
  • 蛋清 3个
  • 鸡蛋 1个
  • 无色植物油 12g
  • 低筋粉 50g
辅料
  • 无铝泡打粉 1g
  • 香草精油 1g
  • 蜂蜜 适量
  • 甜味 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

原味日式松饼的做法步骤

  • 原味日式松饼的做法步骤：1
    1
    食材图
  • 原味日式松饼的做法步骤：2
    2
    蛋清蛋黄分离开
  • 原味日式松饼的做法步骤：3
    3
    蛋黄＋白糖+1个全蛋液搅匀（忘了拍鸡蛋了）
  • 原味日式松饼的做法步骤：4
    4
    筛入低粉和泡打粉搅拌均匀，（不要过度用劲搅拌，要起面筋的）
  • 原味日式松饼的做法步骤：5
    5
    加入植物油拌匀成蛋黄糊放一旁待用
  • 原味日式松饼的做法步骤：6
    6
    蛋清加一点香草精油，绵白糖30克打至干性发泡
  • 原味日式松饼的做法步骤：7
    7
    蛋白霜分次加入到蛋黄面糊里上下翻拌均匀
  • 原味日式松饼的做法步骤：8
    8
    拌好的松饼糊
  • 原味日式松饼的做法步骤：9
    9
    小火加热不粘锅刷一层油
  • 原味日式松饼的做法步骤：10
    10
    舀一勺面糊进去
  • 原味日式松饼的做法步骤：11
    11
    舀一勺面糊进去盖上锅盖小火慢慢煎
  • 原味日式松饼的做法步骤：12
    12
    在饼底可以翻动的时候再舀三分子一面糊倒在饼上面，然后立刻翻面
  • 原味日式松饼的做法步骤：13
    13
    翻面煎另一面
  • 原味日式松饼的做法步骤：14
    14
    煎好的松饼相当的蓬松
  • 原味日式松饼的做法步骤：15
    15
    淋上蜂蜜更好吃

小窍门

松饼蓬松程度全靠蛋白来支撑，所以蛋白打发是关键
煎饼时全程都是小火
日式松饼最后要浇上枫糖浆吃，但是我觉得蜂蜜更有营养
使用的厨具：打蛋器、不粘锅、平底锅
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更新时间：2025/12/2 7:15:05