“一碗好面，不需要多么华丽的食材，只需简简单单、随手取材，便可让人吃得心满意足。北京连续雾霾，虽然大环境咱们报怨解决不了，但咱从饮食上多注意点，将危害降低到最低。居家过日子，虽然不能像酒店一样吃着多华丽，但是却可以自己做出美味可口的食物来。荤素搭配是最好的，能自己手工制作更是减少了添加剂的危害，经济实惠，还让主妇有了不少的成就感。
今天的这碗肉丝炒面，简单好操作，而且荤素搭配，不光适合冬天食用，一年四季都可以。只需要随手可取的食材，便可做出一锅美美的面条来。儿子和我都吃得津津有味！如果你能接受生蒜的味道，那吃的时候啃几瓣，那味道不但很香，而且还有杀菌、排毒清肠、增强免疫力的功效。
从中医角度讲，冬天宜养精蓄锐，以补为主，但大鱼大肉吃多了，囤积了过多的脂肪，反倒对身体不好。所以这一道简单的炒面中有菜有肉有主食，是很不错的三餐之选。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
肉丝蔬菜炒面的做法步骤
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1芯面道麦芯粉和面条机准备好 -
2一个鸡蛋准备好，按比例的清水入杯中，2克盐入水搅拌溶化 -
3面粉入面条机桶中，加入一个鸡蛋 -
4启动“筋道面条”程序，揉面、出面的工作全部交给面条机来完成 -
5漂亮的面条做好啦 -
6利用出面条的时间来处理一下配菜：肉、菜洗净，胡萝卜去外皮 -
7牛里脊清洗干净 -
8白菜、青椒切细丝，胡萝卜用擦丝器擦成丝，牛里脊切成条 -
9牛肉条中放少许料酒、盐、淀粉，用筷子拌匀、入味 -
10煮锅中做开水，将适量的面条下入锅中 -
11煮面条的时候来炒一下配菜：热锅凉油，肉丝入锅中，用筷子快速划散，变色 -
12加入少量的酱油，葱花 -
13肉丝上色后，倒入蔬菜丝，继续翻炒 -
14面条煮熟了 -
15直接捞入炒锅中 -
16再根据口味加入酱油或者盐，混合均匀 -
17吃时来几瓣大蒜，杀菌，排毒、清肠，增加免疫力 -
18好香，如果再来少许香醋，那味道更棒 -
19好香
小窍门
面条机面条是有比例的，所以如果想做手擀面，不要按照这个面粉和水的比例来，要把水适量加多些；配菜可以随意调整，但还是以脆嫩的为主，不要那种爱出汤水的；调料可以根据个人口味调整；面条不要煮得太烂，否则进锅就会断或者粘在一起不筋道了。
使用的厨具：其它、煮锅、炒锅
所属分类：
面食
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