“蒜香腐乳肉比起东坡肉,它少了那份诗情画情,多了一份亲民滴感觉。呵呵这是个人认为,家里喜肉之人有好几位,做得最多的还是这款蒜香腐乳肉。它鲜香又肥而不腻,没有那种入口即化却也有着糯软的感觉,而且蒜香味超浓。总之二字喜欢啦。这款蒜香腐乳肉的由来也不得而知,我想肯定是某位创新之人的自己变搭而得吧,有点类似于红烧肉又味不同。送上先,希望亲们也喜欢。”
食材明细
蒜香腐乳肉的做法步骤
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8 砂锅内加入事先煮猪肉的肉汤,二块腐乳,香叶,姜片,蒜头,八角及桂皮。
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小窍门
一:油煎猪的时候,要注意不要过焦。微煎即可。
二:煮猪肉的汤汁可留到后面焖用,这样子鲜味更浓
三:注意腐乳跟酱油的比便,按个人喜好调制。
使用的厨具:砂锅、平底锅
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