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诗文 火辣鸡头
释义
火辣鸡头的做法
““火辣鸡头”用了很多的红辣椒,锅中红红火火,辣味浓郁,所以就将其叫做“火辣鸡头”。吃的就是这股“辣”味,这是喜欢辣味的最爱,怕辣者还是远离为好。”

食材明细

主料
  • 鸡头 1000克
辅料
  • 红辣椒 200克
  • 五香粉 10克
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 超辣 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

火辣鸡头的做法步骤

  • 火辣鸡头的做法步骤:1
    1
    主辅料:鸡头、红辣椒、五香粉
  • 火辣鸡头的做法步骤:2
    2
    把鸡头洗净。
  • 火辣鸡头的做法步骤:3
    3
    鸡头冷水入锅,烧开煮2分钟,捞出洗净备用。
  • 火辣鸡头的做法步骤:4
    4
    把五香粉用纱布包严。
  • 火辣鸡头的做法步骤:5
    5
    锅烧开水,放入红辣椒。
  • 火辣鸡头的做法步骤:6
    6
    再放入五香粉布袋。煮制10分钟。
  • 火辣鸡头的做法步骤:7
    7
    放入备用的鸡头。
  • 火辣鸡头的做法步骤:8
    8
    加少许老抽调色。
  • 火辣鸡头的做法步骤:9
    9
    烧开后,用小火煮制20分钟。
  • 火辣鸡头的做法步骤:10
    10
    关火后,用原汤浸泡2小时以上。
  • 火辣鸡头的做法步骤:11
    11
    出锅装盘,即可上桌品味。

小窍门

1、浸泡是为了保证辣味十足。
2、一定要先把辣椒的辣味先煮出来。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 5:54:37