““火辣鸡头”用了很多的红辣椒，锅中红红火火，辣味浓郁，所以就将其叫做“火辣鸡头”。吃的就是这股“辣”味，这是喜欢辣味的最爱，怕辣者还是远离为好。”
食材明细
- 超辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
火辣鸡头的做法步骤
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1主辅料：鸡头、红辣椒、五香粉 -
2把鸡头洗净。 -
3鸡头冷水入锅，烧开煮2分钟，捞出洗净备用。 -
4把五香粉用纱布包严。 -
5锅烧开水，放入红辣椒。 -
6再放入五香粉布袋。煮制10分钟。 -
7放入备用的鸡头。 -
8加少许老抽调色。 -
9烧开后，用小火煮制20分钟。 -
10关火后，用原汤浸泡2小时以上。 -
11出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、浸泡是为了保证辣味十足。
2、一定要先把辣椒的辣味先煮出来。
2、一定要先把辣椒的辣味先煮出来。
使用的厨具：煮锅
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