“广东豉油鸡是一道名菜，吃后回味无穷！”
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
豉油鸡的做法步骤
-
1新鲜鸡，处理好洗干净。 -
2用少许盐内外抹一下。 -
3鸡身上的鸡肉，放锅里炼。 -
4姜洗净，蒜去皮。 -
5分别切片。 -
6炼好的鸡油，把油渣捞出。 -
7准备的生抽老抽。 -
8把两饭勺生抽和半勺老抽放入锅中，大约加入同等量的水。 -
9加入大约同等量的水。 -
10放入冰糖、桂皮、八角、肉蔻、沙姜，大火烧开。 -
11把鸡放入，调小火。 -
12用勺子舀汤汁往鸡身上不停地淋，大约两分钟。 -
13煮了差不多十五分钟的时候放入姜片蒜片，继续小火。 -
14翻一下面，继续煮十五分钟，关火焖十分钟。 -
15把鸡拿出来，砍成小块，摆盘，淋点煮鸡的汤汁，撒上葱花。
小窍门
六个月左右的母鸡（还没生蛋的），口感不老不嫩。
家里没有大料的也可以不放。
家里没有大料的也可以不放。
使用的厨具：瓦煲、砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
粤菜
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