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诗文 红烧鳊鱼
释义
红烧鳊鱼的做法

食材明细

主料
  • 鳊鱼 适量
辅料
  • 红萝卜丝 适量
  • 辣椒 适量
  • 蒜苗 适量
调料
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 黄豆酱 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 葱香 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 神级 难度

红烧鳊鱼的做法步骤

  • 红烧鳊鱼的做法步骤:1
    1
    准备鳊鱼,葱姜蒜料酒腌制一会。
  • 红烧鳊鱼的做法步骤:2
    2
    准备辅料。
  • 红烧鳊鱼的做法步骤:3
    3
    腌制一会的鳊鱼冲洗干净。
  • 红烧鳊鱼的做法步骤:4
    4
    沥水。
  • 红烧鳊鱼的做法步骤:5
    5
    豆油加猪油(油多些)。
  • 红烧鳊鱼的做法步骤:6
    6
    直接煎。
  • 红烧鳊鱼的做法步骤:7
    7
    晃动锅继续煎。
  • 红烧鳊鱼的做法步骤:8
    8
    翻身煎。
  • 红烧鳊鱼的做法步骤:9
    9
    来点料酒,和葱姜蒜。
  • 红烧鳊鱼的做法步骤:10
    10
    来点醋,去腥。
  • 红烧鳊鱼的做法步骤:11
    11
    来点豆酱。
  • 红烧鳊鱼的做法步骤:12
    12
    来点生抽。
  • 红烧鳊鱼的做法步骤:13
    13
    少许老抽提色。
  • 红烧鳊鱼的做法步骤:14
    14
    加入适量的水(一次性加足)。
  • 红烧鳊鱼的做法步骤:15
    15
    大火烧开。
  • 红烧鳊鱼的做法步骤:16
    16
    入辅料焖一会。
  • 红烧鳊鱼的做法步骤:17
    17
    先盛出鱼。
  • 红烧鳊鱼的做法步骤:18
    18
    大火收汁。
  • 红烧鳊鱼的做法步骤:19
    19
    出锅了。

小窍门

还可以撒点白芝麻和香菜。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 20:39:48