“西葫芦富含水分，具有润泽皮肤、调节人体代谢、瘦身减肥、抗衰老之功效。其诱生剂成分可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，具有清热利湿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的作用。其最大的特点是容易熟，再加上和木耳、豆腐的搭配，更加提升肉馅的口感，是家庭锅贴馅料之首选。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
西葫木耳豆腐锅贴的做法步骤
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1西葫芦切细丝备用。 -
2葱、姜、木耳切末。
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3花椒炒香，研细末。
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4五花肉剁细。
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5豆腐捣碎，备用。
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6加入食盐、酱油、熟花生油、香油将肉馅拌匀，备用。
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7面团提前和好，饧发二十分钟。
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8做成大小均匀的面剂儿。
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9包成长条形的锅贴。
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10平底锅烧热，擦一层薄油，将锅贴整齐摆入，烧一分钟，倒入清水面糊，以没过大半个锅贴为宜，盖锅盖，中火烧十分钟。
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11面糊快要烧干时，沿着锅边打入花生油，盖锅盖烧一分钟，关火。
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12出锅装盘。
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13整齐码放。
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14看看底面。
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15咬开后汤汁饱满。
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16再来个近景滴特写。
小窍门
因为西葫芦容易出汤，所以直到一切准备好后，开始包时肉馅内再加食盐和酱油，迅速包完。清水面糊不能太稠，稍微见面浊即可，否则容易糊锅，锅贴还不熟。最后打油之前，可先开锅盖看看，每两个锅贴之间的面糊差不多烧干时再打油。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
饺子