“很爱吃妈妈做的扬州炒饭，上学的时候经常当做晚餐。
可是吃久了就总想换点新的花样，于是经过简单尝试，就诞生了这道【私房金沙炒饭】。
这道炒饭的特别之处在于——
原料里的鸡蛋是煮熟的，炒出来会很漂亮；
牛肉酱是妈妈秘制的私房酱，筒子们可以用韩辣酱或者老干妈代替；
紫菜和虾皮有助于补钙，胡萝卜作为配色也很营养。
海陆空三军会师，营养搭配合理，而且准备时间特别短。
10分钟内就可以搞定~！
绝对是适合早午晚三餐的快手饭，味道真的棒极了~！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
私房金沙炒饭的做法步骤
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1【一人份】一碗米饭（用勺子压散）【海】紫菜和虾米用热水烫软、沥干【空】一个煮熟的鸡蛋（沾鸡蛋妈妈的光，鸡蛋也来假装）【陆】1.胡萝卜半根（我的胡萝卜是指头粗细的，大家可以按照家里胡萝卜的大小酌情增减）2.妈妈的秘制私房牛肉酱（可用老干妈、韩辣酱代替） -
2胡萝卜切小丁，鸡蛋切成4—6份（不要切得太小，炒的时候太散了口感不好） -
3炒锅内添油烧热，先下胡萝卜丁，煸炒10秒左右锅内放入米饭，快速翻炒放入鸡蛋翻炒，加入紫菜和虾米，再加入少量盐 -
4O(∩_∩)O出锅咯~！ -
5有木有很可爱很想吃的感觉~！
小窍门
1.喜欢吃脆的胡萝卜的筒子们可以先炒米饭
2.炒鸡蛋时不要翻炒得太用力，蛋黄太散口感和色相都不好
【成品蛋黄的颗粒很漂亮，蛋白基本完整口感不错，紫菜和虾皮很提味，和牛肉酱炒在一起完全没有腥味，胡萝卜也炒得很香呢~~】
2.炒鸡蛋时不要翻炒得太用力，蛋黄太散口感和色相都不好
【成品蛋黄的颗粒很漂亮，蛋白基本完整口感不错，紫菜和虾皮很提味，和牛肉酱炒在一起完全没有腥味，胡萝卜也炒得很香呢~~】
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
炒饭