正宗林师傅在首尔—牡丹鱼片的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
把草鱼去鳞杀好，注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜，要彻底去除干净。
2
洗净的草鱼去头、去尾和鱼身的鱼鳃。
3
从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。
4
片好一面后，翻面，同样方法片下另外一片鱼肉。
5
从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。
6
去好鱼刺后，从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。
7
依次片好。
8
切好的鱼片放入盆里，把葱白切段，生姜切厚片，然后拍碎加入鱼肉中。
9
挤入少许柠檬制，调入一茶勺的食盐腌制底味。
10
调入2汤勺的料酒。
11
用筷子从底下往上翻着轻轻的翻拌匀，腌制半小时。（不要划圈搅拌或者用手使劲抓，那样会使鱼肉起胶，而变得黏乎乎的）
12
先把干淀粉放在过滤勺里，均匀地筛在案板上。（因为用手撒粉的话比较不均匀，这样很方便）
13
铺上腌制好的鱼片。
14
再次用过滤勺在鱼片表面筛上一层淀粉。
15
静至片刻，鱼肉的表面稍显潮湿。这时候淀粉会牢固的粘在鱼片上。
16
锅中倒入适量油，油烧至6、7成热时，一片片的下入鱼片。
17
炸至鱼肉8成熟时候捞出控油。
18
再次把锅中的油加热到冒烟，下入鱼肉复炸一遍至表面金黄，捞出控干油份。
19
直接摆盘上桌，然后调一碟自己喜欢的料汁，蘸着食用。也可以勾糖醋汁淋在“牡丹鱼片”上食用。

诗文	林师傅在首尔—牡丹鱼片
释义	食材明细主料草鱼 1条辅料生姜适量葱白适量柠檬汁适量干淀粉适量配料食盐 1茶勺料酒 2汤勺咸鲜口味技巧工艺一小时耗时高级难度牡丹鱼片的做法步骤 1 把草鱼去鳞杀好，注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜，要彻底去除干净。 2 洗净的草鱼去头、去尾和鱼身的鱼鳃。 3 从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 4 片好一面后，翻面，同样方法片下另外一片鱼肉。 5 从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。 6 去好鱼刺后，从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。 7 依次片好。 8 切好的鱼片放入盆里，把葱白切段，生姜切厚片，然后拍碎加入鱼肉中。 9 挤入少许柠檬制，调入一茶勺的食盐腌制底味。 10 调入2汤勺的料酒。 11 用筷子从底下往上翻着轻轻的翻拌匀，腌制半小时。（不要划圈搅拌或者用手使劲抓，那样会使鱼肉起胶，而变得黏乎乎的） 12 先把干淀粉放在过滤勺里，均匀地筛在案板上。（因为用手撒粉的话比较不均匀，这样很方便） 13 铺上腌制好的鱼片。 14 再次用过滤勺在鱼片表面筛上一层淀粉。 15 静至片刻，鱼肉的表面稍显潮湿。这时候淀粉会牢固的粘在鱼片上。 16 锅中倒入适量油，油烧至6、7成热时，一片片的下入鱼片。 17 炸至鱼肉8成熟时候捞出控油。 18 再次把锅中的油加热到冒烟，下入鱼肉复炸一遍至表面金黄，捞出控干油份。 19 直接摆盘上桌，然后调一碟自己喜欢的料汁，蘸着食用。也可以勾糖醋汁淋在“牡丹鱼片”上食用。使用的厨具：平底锅所属分类：热菜私房菜常见菜式粤菜老人秋季食谱晚餐酒席
随便看	桂花胭脂藕虾仁鸡肉炒饭辫子面包紫苏酱 ??随手做_??_超超简单的燕麦饼干(听说可以"清肠减脂满满饱腹感"呦??) 烤肉螺蛳粉时蔬烤鸡腿凉皮酱烧白条鱼白玉菇烧豆腐大米糕炒面杂粮红枣糊五花肉炒花菜热可可樱桃冰饮椰蓉面包皮蛋瘦肉萝卜干粥虾仁豆腐水果牛奶冰饮杨梅果酱蛋糕辣椒炒鲍鱼冰皮月饼板栗包子 tenons eye tenons layer tenor horn tenorio river tenor of discourse tenor voice tenpins & more tenpins and more ten please tense error tense exercises tenses and voices tense synonym tense up tensile load 送李师曾蒋仲善赴春官（元·黄溍）送李师聃祖道长官赴衡州耒阳令（宋·邹浩）送李师锡太博通判怀州（宋·梅尧臣）送李希孟掌教安义（明·湛若水）送李希文典教东船里（元末明初·李延兴）送李希贤提两浙学二首（明·罗玘）送李希颜（宋·谢逸）送李常游匡山（元末明初·危素）送李幼章（宋·姚勉）送李广文一凤北上（明·方献夫）送李广文归鄱阳（明·林弼）送李广文方水掌教筠城，兼寄潘明经圆子（明·成鹫）送李广文远霞司训揭阳（明·成鹫）送李应中检校江西（元·卢亘）送李应祯下第南归得慎字（明·徐溥）口语交际(同步写话1上人教版创新版福建专版) 旅行社经营管理实务中国民营美术馆运营及筹建研究(精)/今日美术馆学术丛书现代中西医血液病学(精) 美国问题研究(2020\1总第30辑) 嘉庆(一个英明伟大到一事无成的皇帝) 七年级语文(上新课标人)/新教材完全考卷语文(3上全彩版2020秋)/学缘核心素养天天练新概念小学生阅读阶梯训练(4年级升级版) 党支部书记及委员工作规程与方法/新时代党支部建设丛书 Dreamweaver CC网页设计案例教程(第3版修订版十二五职业教育国家规划教材) 初中英语默写高手(9上YL) 数学(2上人教课标)/百分学生作业本题练王申论的本质(上下)/山东公务员考试轻松学系列创意家装设计图典(卧室书房)

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