食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
京酱肉丝的做法步骤
-
1里脊肉切丝 -
2加十三香适量，蛋清1颗，一品鲜酱油适量，生粉适量(生粉建议边拌边放) -
3抓匀上浆 -
4甜面酱+豆瓣酱+蛋黄(给肉上浆用去了蛋清)+水，搅拌均匀 -
5热锅凉油，6成热下肉丝，用筷子滑肉，抖开。 -
6炒熟盛出待用 -
7锅内加底油，将挑好的酱倒入，小火熬开，越蒸发一下水份，不要太稠，倒入肉丝快速颠炒一下，肉丝全都裹上酱就可以了。 -
8因为酱已经够咸了，所以就不要另外加盐了，过重的盐味会夺去肉的香味
小窍门
给肉上浆的时候可以加一点油，防止肉的过度粘连
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐
学生
- 香辣鱿鱼
- 孜然鱿鱼须
- 香菜猪肉馅馄饨
- 洋葱烧土豆
- 巴沙鱼猪肉四鲜馅儿饺子
- 草莓抱抱蛋糕
- 吐司布丁杯
- 烧肉炆土豆
- 酱油拌面
- 包菜炒粉丝
- 酥炸山药球
- 虾胶炒黄瓜
- 香浓花生酱
- 白玉菇炒香芹
- 腰缠万贯
- 羊肉面
- 奥利奥蛋糕卷
- 凉拌萝卜叶
- 莲藕猪肉水饺
- 白果荷兰豆
- 紫烧麦
- 红烧猪蹄
- 花胶螺片玉竹汤
- 黑木耳瘦肉丝盖浇面
- 苹果山楂红枣汤
- 路头什么什么的成语
- 路头菩萨
- 路断人稀
- 路断什么什么的成语
- 路无什么什么的成语
- 路无拾遗
- 路柳什么什么的成语
- 路柳墙花
- 路漫漫其修远兮用英语怎么说
- 路绝人稀
- 路绝什么什么的成语
- 路见不平
- 路见不平，拔刀相助
- 路见不平，拔刀相救
- 路见不平，拔剑相为
- 送王宪副考满（明·陈琏）
- 送王宪赴阙（宋·邹浩）
- 送王宫庶师竹请告南旋（明·于慎行）
- 送王宰游上清宫（明·童冀）
- 送王宾察院提点成都府路刑狱（宋·张扩）
- 送王宾峰赴陕西太仆少卿（明·陆深）
- 送王宾玉（宋·强至）
- 送王察推缜之邓州（宋·梅尧臣）
- 送王对南太史奉使蜀藩册封十韵（明·于慎行）
- 送王寺丞（宋·释居简）
- 送王寺簿倅秩满回蕲（宋·韩淲）
- 送王封君还四明（明·李梦阳）
- 送王将军元周总江北周家桥行营（明·王世贞）
- 送王将军出塞（唐·耿湋）
- 送王将军北征（明·温纯）
- 一个女外交官丈夫的随任趣事
- 直流输电线路覆冰与防治
- 电网安全稳定控制应用技术(精)
- 小丁学电焊
- 电气控制与PLC实训/电气自动化技能型人才实训系列
- 电工识图快捷入门(边学边看边实践)
- 液压系统控制与PLC应用
- 电力营销工作速查手册
- 超<超>临界机组启动运行与控制
- 风光互补LED路灯设计与工程应用/LED应用技术系列书
- Dreamweaver CS5 & ASP动态网页设计(附光盘)
- 把员工赶出舒适区(实现培养人才和业绩目标双赢的五大方法)
- 数据结构与算法
- 期货交易理论与实务(普通高等教育十二五规划教材)
- 建筑构成(第2版普通高等教育十二五规划教材)