食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
京酱肉丝的做法步骤
-
1里脊肉切丝 -
2加十三香适量，蛋清1颗，一品鲜酱油适量，生粉适量(生粉建议边拌边放) -
3抓匀上浆 -
4甜面酱+豆瓣酱+蛋黄(给肉上浆用去了蛋清)+水，搅拌均匀 -
5热锅凉油，6成热下肉丝，用筷子滑肉，抖开。 -
6炒熟盛出待用 -
7锅内加底油，将挑好的酱倒入，小火熬开，越蒸发一下水份，不要太稠，倒入肉丝快速颠炒一下，肉丝全都裹上酱就可以了。 -
8因为酱已经够咸了，所以就不要另外加盐了，过重的盐味会夺去肉的香味
小窍门
给肉上浆的时候可以加一点油，防止肉的过度粘连
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐
学生
- 虾干芋丝萝卜
- 抹茶华夫饼
- 酸辣面线
- 自制豆腐脑
- 黄蘑炒芹菜
- 红糖豆腐脑
- 芝麻苏打薄脆
- 鸡肉串串香#懒人餐#
- 凉拌罗非鱼
- 燕麦饼干
- 黑胡椒牛肉胡萝卜意面
- 瘦肉片炒三素
- 咸豆腐脑
- 清炒青瓜
- 梅子酒果干磅蛋糕
- 莴笋虾仁炒饭
- 双笋蛋花汤
- 腌萝卜干
- 韭黄炒老豆腐
- 木须肉
- 蒜苔炒沙巴鱼鳍
- 芦笋炒虾仁
- 韭菜水焖蛋
- 松茸菌牛肉汤
- 空心菜鸡蛋面
- 什么月什么霜的成语
- 什么月什么音的成语
- 什么月什么风的成语
- 什么月什么食的成语
- 什么有什么下的成语
- 什么有什么丧的成语
- 什么有什么为的成语
- 什么有什么九的成语
- 什么有什么也的成语
- 什么有什么书的成语
- 什么有什么事的成语
- 什么有什么亡的成语
- 什么有什么僇的成语
- 什么有什么兵的成语
- 什么有什么力的成语
- 冬夜宴陈子学宅赏菊分韵得微字（明·黄佐）
- 冬夜宴集爱琴海酒楼，凡胡小平方习文教授朱（当代·潘乐乐）
- 冬夜宿三清阁三首（明·宋登春）
- 冬夜宿仙游寺南凉堂呈谦道人（唐·岑参）
- 冬夜宿余正字静恭里闲居（唐·喻凫）
- 冬夜宿南庄（清·马日琯）
- 冬夜宿崇觉寺（明·陈履）
- 冬夜宿扬州开元寺烈公房送李侍御之江东（唐·刘长卿）
- 冬夜宿演教院（宋·葛密）
- 冬夜宿罗汉寺（明·杨慎）
- 冬夜宿邓伯乔三一山房（明·李孙宸）
- 冬夜宿郡斋（明·宋登春）
- 冬夜宿野人家，床无帏幕，屋破而多风，取积（清·蒋锡震）
- 冬夜宿香山寺（明·于慎行）
- 冬夜寄怀钱亮工（清·管棆）
- 庄子还原
- 敦煌学术史--事件人物与著述
- 西湖梦寻/怡情书吧
- 清代著述考(共5册顾颉刚全集)(精)
- 顾颉刚书信集(共5册)(精)/顾颉刚全集
- 明清性灵/怡情书吧
- 幸福心帮助
- 韩非子还原
- 李商隐/怡情书吧
- 中国木版年画集成(上海小校场卷)(精)
- 中国木版年画集成(上海小校场卷)(精)
- 中国木版年画集成(日本藏品卷)(精)
- 中国木版年画集成(附光盘桃花坞卷上下)(精)
- 老子还原
- 中国木版年画集成(拾零卷)(精)