“现在的猪肉也太贵了吧，孩子爱吃这口，要是用猪肉估计吃的太多我养不起吖，所以用鸡肉做糖醋里脊，味道也非常不错哟。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鸡肉版糖醋里脊的做法步骤
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1准备鸡胸，用刀背可以先给它来个按摩，让肉方便后续入味。 -
2切条，我个人感觉切小拇指粗细大小不错，太细了容易炸干水分口感不好！
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3放盐少量，糖半勺，胡椒粉少量。
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4最后放蛋清。
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5搅拌均匀腌制十五分钟左右（因为拍照我只用蛋清，私下做我会蛋黄蛋清一起用的）。
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6起锅烧油，顺便腌的鸡胸肉少量多次放入淀粉。
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7类似我图样子，稍微挂糊就可以了。
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8油热转小火，放鸡胸肉炸发黄捞出。
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9后续油热后复炸第二遍，表面有点发焦糖色那种捞出。
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10下面是炸了一次，上面是炸了两次，可以对比看一下颜色。
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11然后冷锅冷油放入调的料汁，料汁包含五少番茄酱，三勺白糖，二勺雪碧，一勺白醋。
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12记得准备淀粉水，少量哈。
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13汤汁记得要搅拌，加热至冒大泡放淀粉水，汤汁会浓稠。
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14加入炸好的鸡胸肉条搅拌均匀盛出。
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15最后撒芝麻点缀下即可。
小窍门
切肉的时候切记不要太细，容易肉炸干，没口感。
使用的厨具：炒锅
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