“冬瓜排骨汤属于美味羹汤，主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
冬瓜排骨汤的做法步骤
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1配料备好 -
2排骨剁块凉水浸泡去血水，清洗干净
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3排骨凉水下锅加料酒焯水去血末
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4配料放入砂锅底部
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5焯好水的排骨用清水反复冲洗去杂质，沥干水分装入砂锅中
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6加水，料酒，少许白醋中火烧开转小火慢炖
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7锅开加入大枣，枸杞
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8中途可以撇去浮油
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9冬瓜切大块或厚片开水下锅焯一下，捞出用凉水冲一下
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10排骨炖至熟透（1小时左右）加盐调味，放入冬瓜炖五分钟，为了美观加冬瓜前先把配料拣出
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11加少许胡椒粉，香菜，出锅
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12美味的汤羹开始享用
小窍门
注意：本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用！
使用的厨具：砂锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹