“讨厌死了早晚饭的拍照，色彩呈现不出来。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1猪五花清水煮熟 -
2把肉皮抹上蜂蜜，下锅煎 -
3煎成虎皮样 -
4准备一份生抽 -
5切好的肉片放生抽里滚一下，装盘 -
6泡洗好的梅菜 -
7锅里烧热油，下适量食盐和冰糖，冰糖溶化 -
8放葱姜花椒和八角 -
9然后放梅菜，翻炒的过程放生抽和老抽 -
10煸炒出来香味，放清水 -
11煮到几乎没汤汁的时候盛出来 -
12放入码好的肉片好上边，然后放入蒸锅，大火烧开，改中小火真好2小时 -
13用盘子盖在大碗上，倒扣过来，汤汁倒进锅里，放鸡精和水淀粉，搅合均匀，然后倒在扣肉上。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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