食材明细
- 五香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
五香棋子馍的做法步骤
-
1少许面粉加入牛奶、酵饼活成特软的面团，第一次醒发（时间约2小时）后，再加入些生面粉活成较软的面团，第二次醒发（常温、时间约4小时以上），二次醒发后的面团，再加入生面粉，活成硬点的面团 -
2花椒、桂皮、八角、丁香、小茴香入炒锅焙干，加少许盐，打成粉 -
3把粉状调料加入少许生面粉，掺匀（这样易于调料粉活成面团里时更均匀），当面补 -
4二次醒发好的面团和调料粉活成均匀面团 -
5压平 -
6擀面杖擀开 -
7擀成大园饼 -
8先切成宽条 -
9再切成棋子块 -
10入烤盘，烤箱提前预热，110度下火 -
11烤制，小棋子长胖了 -
12烤至焦黄
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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