拌饭的菜没有固定的标准，主要两个原则，第一，脆口的，比如莴笋，豆芽，角瓜金针菇还有黄瓜丝等等都可以。第二，曾香的，比如蕨菜，香菇，茶树菇，木耳等等。不建议用水分大又不脆的菜，比如冬瓜啊，或者土豆。拌饭本来在韩国，也是物资紧缺的产物，所以没有特别讲究的材料，实在没东西了，白菜帮切丝用水焯熟也可以拌。所有的材料都切丝，比较合米饭的口感。另外你可以放点肉，牛肉丝或者鸡肉丝，炒炒都可以。祝大家吃好喝好