食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
素炒扁豆丝的做法步骤
-
1扁豆切丝，切细一点，好熟 -
2蒜切碎。锅中油烧热，放入蒜沫，倒入扁豆丝，大火翻炒。 -
3半熟的时候加入盐，出锅之前放味精。
小窍门
因为扁豆不熟会食物中毒，所以炒的时候需要放水。一共放了一碗半水，需要注意的是分多次放，盖锅盖闷，先放一点水，干了以后再放，这样可以保证扁豆丝的口感又保证菜熟。
使用的厨具：炒锅
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