食材明细
- 蒜香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜香排骨的做法步骤
-
1排骨斩寸段，洗干净，最好用水泡一下，去血水；姜切细丝，蒜切蓉
-
2在排骨中加入少许白酒或者料酒，抓一下去去腥，再依次加入盐（这是底味），蚝油，酱油，少许糖，五香粉和刚刚切好的蒜，姜，抓匀入味，腌制过夜
-
3在炸排骨前，在排骨中加入适量的生粉和吉士粉抓匀，只需薄薄一层就可以了！这样一来可以形成一层薄薄的膜，减少排骨的水分流失；二来吉士粉可以使排骨味道更香，颜色更好看
-
4热油锅直至五、六成热，放入排骨中火慢炸，直到筷子可以轻易戳进排骨肉里并且无血水流出，就可以起锅开吃！
小窍门
1、在炸排骨之前要把排骨中的姜和蒜挑出来，避免炸的时候在排骨中形成黑点，不好看也不好吃！
2、吉士粉我觉得是挺重要的，加了它，有酒店里蒜香骨的味道，但没有没关系，可以换成等量的生粉替代，就是味道没那么好
3、炸的时候可以盖上锅盖焖炸一两分钟，这样排骨熟的更快，也可以更好的锁住排骨的水分！这是多年的经验，很好用的技巧！
2、吉士粉我觉得是挺重要的，加了它，有酒店里蒜香骨的味道，但没有没关系，可以换成等量的生粉替代，就是味道没那么好
3、炸的时候可以盖上锅盖焖炸一两分钟，这样排骨熟的更快，也可以更好的锁住排骨的水分！这是多年的经验，很好用的技巧！
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 原味酥饼
- 葡萄干小面包
- 无黄油椰蓉饼干
- 自制健康炸鸡柳
- 出油咸鸭蛋
- 琥珀核桃仁
- 葱花酥饼
- 煮姜茶
- 帮六岁半女儿发布菜谱，笑脸水果沙拉
- 奥尔良香草烤整鸡
- 酱油炒饭
- 香葱芝士面包条
- 面包碗
- 红丝绒戚风蛋糕
- 神奇斑澜(无色素)糯米棕
- 苦荞燕麦粥
- 葱油清蒸鲈鱼
- 【回锅肉】川菜经典
- 炒藕片
- 玉米三文治
- 田螺塞肉
- 泰式椰香咖喱蟹
- 蛋黄泥#婴儿4月-6月食谱#
- 养生紫薯山药糕
- 甜甜圈
- 什么壁什么文的成语
- 什么壁什么构的成语
- 什么壁什么梁的成语
- 什么壁什么椽的成语
- 什么壁什么檐的成语
- 什么壁什么河的成语
- 什么壁什么深的成语
- 什么壁什么火的成语
- 什么壁什么然的成语
- 什么壁什么物的成语
- 什么壁什么砖的成语
- 什么壁什么观的成语
- 什么壁什么话的成语
- 什么壁什么车的成语
- 什么壁什么造的成语
- 江楼对月怀郑汝推（明·宋登春）
- 江楼对雨寄杜书记（唐·王建）
- 江楼归兴（明末清初·陈子升）
- 江楼待月同易训陶璜（明末清初·王邦畿）
- 江楼旧感（唐·赵嘏）
- 江楼早秋（唐·白居易）
- 江楼春望（唐·于武陵）
- 江楼晚坐（近现代·宗远崖）
- 江楼晚望（唐·杜牧）
- 江楼晚望（清·郑孝思）
- 江楼晚眺景物鲜奇吟玩成篇寄水部张员外（唐·白居易）
- 江楼晚眺（元末明初·叶颙）
- 江楼晚眺（宋·周密）
- 江楼晚眺（宋·梅询）
- 江楼晚眺（明·史谨）
- 护士执业资格考试押题密卷(第4版2019年国家护士执业资格考试权威推荐用书)
- 护士执业资格考试10日通关特训(第4版2019年国家护士执业资格考试权威推荐用书)
- 中医执业助理医师资格考试必胜三套卷(第2版)/2018国家医师资格考试通关试卷系列
- 法庭话语衔接与连贯研究
- AutoCAD2016中文版从新手到高手
- 世味余年(上下)
- 中国周边海洋问题有关文件汇编
- 深入浅出HTTPS(从原理到实战)
- PostgreSQL技术内幕(查询优化深度探索)
- 守界人(2)
- 检察机关岗位素能测评技术概要(基层检察实务)
- 国际法碎片下的WTO法律解释(正当性合法性与宪法化解释)
- 羊病早防快治(第2版)/畜禽病早防快治系列丛书
- 孕前耳聋基因筛查研究报告
- 儿童轻松快乐读中华上下五千年(上下)