食材明细
- 蒜香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜香排骨的做法步骤
-
1排骨斩寸段，洗干净，最好用水泡一下，去血水；姜切细丝，蒜切蓉
-
2在排骨中加入少许白酒或者料酒，抓一下去去腥，再依次加入盐（这是底味），蚝油，酱油，少许糖，五香粉和刚刚切好的蒜，姜，抓匀入味，腌制过夜
-
3在炸排骨前，在排骨中加入适量的生粉和吉士粉抓匀，只需薄薄一层就可以了！这样一来可以形成一层薄薄的膜，减少排骨的水分流失；二来吉士粉可以使排骨味道更香，颜色更好看
-
4热油锅直至五、六成热，放入排骨中火慢炸，直到筷子可以轻易戳进排骨肉里并且无血水流出，就可以起锅开吃！
小窍门
1、在炸排骨之前要把排骨中的姜和蒜挑出来，避免炸的时候在排骨中形成黑点，不好看也不好吃！
2、吉士粉我觉得是挺重要的，加了它，有酒店里蒜香骨的味道，但没有没关系，可以换成等量的生粉替代，就是味道没那么好
3、炸的时候可以盖上锅盖焖炸一两分钟，这样排骨熟的更快，也可以更好的锁住排骨的水分！这是多年的经验，很好用的技巧！
2、吉士粉我觉得是挺重要的，加了它，有酒店里蒜香骨的味道，但没有没关系，可以换成等量的生粉替代，就是味道没那么好
3、炸的时候可以盖上锅盖焖炸一两分钟，这样排骨熟的更快，也可以更好的锁住排骨的水分！这是多年的经验，很好用的技巧！
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 芒果奶盖
- 绿豆冰糕
- 家庭版扣肉
- 凉拌秋葵
- 肉末蒸冬瓜条
- 清炒小油菜
- 腐竹牛腩煲
- 子姜炒鸭心
- 面包小饼
- 番茄疙瘩汤
- 原味松饼
- 菠菜拌凉粉
- 发面小饼
- 油酥烧饼
- 风味龟苓膏
- 双面油条
- 宫廷桃酥
- 水果谷物酸奶杯
- 韭菜鸡蛋盒子
- 蚝油蘑菇烧甜豆
- 老干妈凉粉
- 美味凉面
- 小孩牛肉干
- 辣烧黄金鲽鱼
- 酥炸茄盒
- 不什么什么拒的成语
- 不什么什么拔的成语
- 不什么什么招的成语
- 不什么什么拾的成语
- 不什么什么挠的成语
- 不什么什么捉的成语
- 不什么什么损的成语
- 不什么什么据的成语
- 不什么什么掖的成语
- 不什么什么採的成语
- 不什么什么接的成语
- 不什么什么措的成语
- 不什么什么摇的成语
- 不什么什么摸的成语
- 不什么什么撮的成语
- 蓦山溪 游灵源山（元·冀国公主）
- 蓦山溪 游燕子矶有怀（近现代·陈逸云）
- 蓦山溪 湖泛偕尤悔罨、刘易台（明末清初·张夏）
- 蓦山溪 玉茗楼感旧（清·黄永）
- 蓦山溪 用清真韵（清末近现代初·周岸登）
- 蓦山溪 登吴山吊伍子胥用秋岳乌江渡韵（清·龚鼎孳）
- 蓦山溪 百花洲席上次韵司录董庠（宋·叶梦得）
- 蓦山溪 示门人（元·王处一）
- 蓦山溪 秋日贺张公生辰（宋·赵长卿）
- 蓦山溪 秋雨（清·庄棫）
- 蓦山溪 腊日游尧山（宋·黄裳）
- 蓦山溪 自警（明·董纪）
- 蓦山溪 自述（宋·宋自逊）
- 蓦山溪 花港观鱼（宋·陈允平）
- 蓦山溪 苦热，因忆旧日北泉居处，用姑溪北（清末近现代初·汪东）
- 雪娃娃莉莉
- 美国卫生保健体系形式、功能和筹资分析
- 岁月有情
- 敦煌古代工匠研究
- 湘南江华汉语土话与瑶语比较研究/云麓学术论丛
- 南山博物馆藏古越族青铜兵器研究(精)
- 鸿雁已归来
- 脑洞吧！男神
- 少年雍正/少年帝王传
- 少年汉文帝/少年帝王传
- 装配式钢结构建筑施工与安装技术评价体系/钢结构工业化建造与施工技术丛书
- 生活情境彩绘幼儿启蒙认知全书(双语版)
- 国际贸易理论与实务
- 财务分析
- 哲学遐思与文化断想