食材明细
- 蒜香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜香排骨的做法步骤
-
1排骨斩寸段，洗干净，最好用水泡一下，去血水；姜切细丝，蒜切蓉
-
2在排骨中加入少许白酒或者料酒，抓一下去去腥，再依次加入盐（这是底味），蚝油，酱油，少许糖，五香粉和刚刚切好的蒜，姜，抓匀入味，腌制过夜
-
3在炸排骨前，在排骨中加入适量的生粉和吉士粉抓匀，只需薄薄一层就可以了！这样一来可以形成一层薄薄的膜，减少排骨的水分流失；二来吉士粉可以使排骨味道更香，颜色更好看
-
4热油锅直至五、六成热，放入排骨中火慢炸，直到筷子可以轻易戳进排骨肉里并且无血水流出，就可以起锅开吃！
小窍门
1、在炸排骨之前要把排骨中的姜和蒜挑出来，避免炸的时候在排骨中形成黑点，不好看也不好吃！
2、吉士粉我觉得是挺重要的，加了它，有酒店里蒜香骨的味道，但没有没关系，可以换成等量的生粉替代，就是味道没那么好
3、炸的时候可以盖上锅盖焖炸一两分钟，这样排骨熟的更快，也可以更好的锁住排骨的水分！这是多年的经验，很好用的技巧！
2、吉士粉我觉得是挺重要的，加了它，有酒店里蒜香骨的味道，但没有没关系，可以换成等量的生粉替代，就是味道没那么好
3、炸的时候可以盖上锅盖焖炸一两分钟，这样排骨熟的更快，也可以更好的锁住排骨的水分！这是多年的经验，很好用的技巧！
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 凉拌海蜇
- 造色情怀 黄金包
- 造色情怀 小憩
- 蓝莓酱司康
- 乾坤饼干
- 紫薯夹心蛋糕
- 紫色之恋
- 飘香剩骨肉
- 糖醋杏鲍菇
- 玫瑰花茶
- 手撕包菜
- 玉米沙拉三明治
- 仰望
- 粉蒸肉
- 可可蛋糕吐司
- 〖清凉一夏〗冰爽薄荷凉粉
- 草莓巧克力围栏蛋糕
- 柠檬苹果糖水
- 酸奶菠菜蛋糕
- 香炒龙虾----详细清理龙虾全过程值得你拥有
- 草莓慕斯蛋糕
- 金鸡破晓
- 红糖全麦鸡蛋三明治
- 菠菜泥蛋糕卷
- 小熊猫曲奇
- 心花开爽
- 心花怒发
- 心花怒开
- 心花怒放
- 心若什么什么的成语
- 心若寒灰
- 心若止水
- 心若死灰
- 心若死灰用英语怎么说
- 心荡什么什么的成语
- 心荡神怡
- 心荡神摇
- 心荡神移
- 心荡神迷
- 心荡神驰
- 祝融峰（宋·赵葵）
- 祝融峰（宋·陶弼）
- 祝融绝顶次杜韵（明·庞嵩）
- 祝衄歌（魏晋·焦先）
- 祝计献臣二首（明末清初·陈恭尹）
- 祝词（明·释今无）
- 祝词（明·释今无）
- 祝词（明·释今无）
- 祝词（明·释今无）
- 祝词（明·释今无）
- 祝贞妇诗（明·胡应麟）
- 祝赵总兵（明·杨爵）
- 祝逊之订约新秋过湖上不至（明·胡应麟）
- 祝通判挽词（宋·楼钥）
- 祝道人日供梅兰偶成小诗二首（宋·刘子翚）
- 现代汉语复式教程(附光盘)
- 现代生物学基础(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 文艺学通论(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 英语国家概况(上美国和英国概况高等师范英语专业规划教材)
- 机械原理教学参考书(中)
- 艺术设计制图习题集(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 无机化学(中等职业学校化工类专业课程改革试验教材)
- 计算机网络实验教程(高等学校计算机实践教学系列教材)
- 高等数学(上高等学校教材)
- 微观经济学(高等学校工商管理类核心课程教材)
- 财务会计实务与实训--会计主管(第3册普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 现代控制理论基础(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 旅游文学作品欣赏(旅游服务与管理专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)
- 办公文案实务训练(文秘公关岗位培训用书)
- 质量工程年度进展报告