食材明细
- 蒜香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜香排骨的做法步骤
-
1排骨斩寸段，洗干净，最好用水泡一下，去血水；姜切细丝，蒜切蓉
-
2在排骨中加入少许白酒或者料酒，抓一下去去腥，再依次加入盐（这是底味），蚝油，酱油，少许糖，五香粉和刚刚切好的蒜，姜，抓匀入味，腌制过夜
-
3在炸排骨前，在排骨中加入适量的生粉和吉士粉抓匀，只需薄薄一层就可以了！这样一来可以形成一层薄薄的膜，减少排骨的水分流失；二来吉士粉可以使排骨味道更香，颜色更好看
-
4热油锅直至五、六成热，放入排骨中火慢炸，直到筷子可以轻易戳进排骨肉里并且无血水流出，就可以起锅开吃！
小窍门
1、在炸排骨之前要把排骨中的姜和蒜挑出来，避免炸的时候在排骨中形成黑点，不好看也不好吃！
2、吉士粉我觉得是挺重要的，加了它，有酒店里蒜香骨的味道，但没有没关系，可以换成等量的生粉替代，就是味道没那么好
3、炸的时候可以盖上锅盖焖炸一两分钟，这样排骨熟的更快，也可以更好的锁住排骨的水分！这是多年的经验，很好用的技巧！
2、吉士粉我觉得是挺重要的，加了它，有酒店里蒜香骨的味道，但没有没关系，可以换成等量的生粉替代，就是味道没那么好
3、炸的时候可以盖上锅盖焖炸一两分钟，这样排骨熟的更快，也可以更好的锁住排骨的水分！这是多年的经验，很好用的技巧！
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 蒜炒萝卜缨
- 紫薯银耳羹
- 原创【??仙草味道??私房菜??】??女儿??的??味道??番茄??浓汤??
- 南瓜牛肉汉堡
- 鱼卷烧南瓜
- 南瓜排骨汤
- 黑芝麻紫薯汤圆
- 海带芽南瓜排骨汤
- 甜不辣炒香菇
- 西红柿蛋花汤
- 茭白红烧肉
- 蒜蓉南瓜丝
- 锤子肉片
- 清蒸多宝鱼
- 南瓜波波奶茶
- 香菇菠菜芙蓉汤
- 排骨乱炖
- 双豆红枣豆浆
- 百香果蜜
- 白菜炖豆腐，冬天热乎乎
- 批萨小餐包
- 黑白红混合胡椒末
- 油渣炒菜苔
- 红薯面汤
- 银耳花生豆浆
- bored to tears
- boric acid
- boring head
- boring in spanish
- boring machine
- boring mill
- boring time
- boris bikes
- borish optometry
- boroglycerin mouth paint
- boron carbide
- borough english
- borough low
- borough manager pa
- borough market
- 朱承事挽诗（宋·洪适）
- 朱抱贞参戎擢阳和恊镇赋赠（明·孙传庭）
- 朱挥使昆仲南园八咏 半亩塘（明·韩雍）
- 朱放自杭州与故里相使君立碑回因以奉简吏部（唐·刘长卿）
- 朱教授见寄七言二首遂用其韵（宋·潘良贵）
- 朱敬之监簿求泉南添差倅去泊灵芝（宋·韩淲）
- 朱文公储议帖赞（宋·岳珂）
- 朱文公像赞（宋·白玉蟾）
- 朱文公祠梅花（清·王联登）
- 朱文公离骚经赞（宋·岳珂）
- 朱文公（宋末元初·陈普）
- 朱文宿侍御移居东邻与孚若过访席间联句得二（明·顾清）
- 朱文昭母杨氏挽词（宋·叶适）
- 朱文靖报称帖赞（宋·岳珂）
- 朱新仲自韶州寄灵寿杖并诗次韵答之（宋·汪藻）
- 新手学电脑从入门到精通7合1 入门知识·Windows 10·拼音+五笔·常用工具·上网·电脑维护·Office办公应用 视频全彩版
- 中文版Premiere Pro 2020完全案例教程（微课视频版）
- 基于模型理论的信息系统开发基础
- 分布式系统架构(技术栈详解与快速进阶)/架构师书库
- 软件工程(实践者的研究方法原书第9版)/计算机科学丛书
- 机器视觉技术基础
- 轻松高效编辑教学文档/马九克极简教育技术丛书
- 剪映短视频剪辑与运营全攻略：视频剪辑+音频处理+后期特效+运营管理
- 架构师的自我修炼(技术架构和未来)
- 网络工程师真题精讲与押题密卷
- 走过报业黄金时代
- 软件测试工程师面试秘籍（第2版）
- 用Python动手学统计学
- 国家技术转移体系建设方案 人才体系建设实务指导
- 让阅读滋养孩子的心灵(儿童阅读的探索与实践)