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诗文 核桃仁桃酥
释义
核桃仁桃酥的做法
“桃酥作为中式糕点的代表,已经是每个烘焙爱好者都会做的一种小点。
也是最能给人自信心的一种糕点,只要材料齐全基本上都会成功。
这次有核桃仁的做的桃酥,每咬上一口都会充满核桃的香酥美味,真的是让人爱不适口。
核桃是一种营养价值很高的坚果。
常吃可益智健脑,延年益寿,补血养气。”

食材明细

主料
  • 低粉 120克
  • 杏仁粉 30克
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 泡打粉 15克
  • 苏打粉 15克
  • 核桃仁 100克
配料
  • 绵白糖 50克
  • 葵花籽油 80克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

核桃仁桃酥的做法步骤

  • 核桃仁桃酥的做法步骤:1
    1
    准备好所有的食材。
  • 核桃仁桃酥的做法步骤:2
    2
    核桃仁小火炒香。
  • 核桃仁桃酥的做法步骤:3
    3
    冷凉后用擀面杖压碎备用。
  • 核桃仁桃酥的做法步骤:4
    4
    低粉,杏仁粉,泡打粉,苏打粉混合。
  • 核桃仁桃酥的做法步骤:5
    5
    然后过筛两次备用。
  • 核桃仁桃酥的做法步骤:6
    6
    鸡蛋打入盆中搅打。
  • 核桃仁桃酥的做法步骤:7
    7
    再加入绵白糖继续搅打。
  • 核桃仁桃酥的做法步骤:8
    8
    搅打至颜色发白。
  • 核桃仁桃酥的做法步骤:9
    9
    再加入葵花籽油继续搅打。
  • 核桃仁桃酥的做法步骤:10
    10
    直到颜色发白微有些膨胀。
  • 核桃仁桃酥的做法步骤:11
    11
    筛入所有的粉类翻拌。
  • 核桃仁桃酥的做法步骤:12
    12
    再把核桃碎加入翻拌。
  • 核桃仁桃酥的做法步骤:13
    13
    翻拌成为油润得面团。
  • 核桃仁桃酥的做法步骤:14
    14
    面团在分成乒乓球大的面团按扁成为小饼排放入烤盘。
  • 核桃仁桃酥的做法步骤:15
    15
    烤箱预热180度放入烤盘烤制20-25分钟。
  • 核桃仁桃酥的做法步骤:16
    16
    烤好后放烤网凉一凉密封保存。

小窍门

核桃要先用小火炒香压碎再放入,这样桃酥才会更香。
面粉翻拌不能揉搓,以免生筋渗油,拌好的面团不能太干要比较油润,烤出的桃酥才会更酥脆。
烤制的时间可随自家烤箱自己调节。
使用的厨具:电烤箱、炒锅
所属分类: 糕点   烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/16 11:12:53