“下星期就是圣诞节了，儿子学校也开始放假了，放假前学校都有圣诞party，学生也互相交换小礼物。今天儿子学画画的地方也开party，我给他的老师和同学准备了小礼物，又做了个蛋糕给他们。本来要用白巧克力装饰的，但是买材料的时候忘了买了，这几天又下大雨，不想出去了，随便用水果装点一下了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
圣诞蛋糕的做法步骤
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1把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)。 -
2把蛋黄，糖，玉米油和牛奶打至油水混合，颜色有点发白。 -
3倒入过筛的低粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态。 -
4取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。 -
5再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌） -
6倒入10寸的模具里，用力震几下，震出大气泡。 -
7放入预热了320F/160C度烤箱,烤60分钟。(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做调整），取出倒扣放凉，就可以脱模了。 -
8看看蛋糕体，很高呢。 -
9蛋糕用面包刀片成2片。 -
10鲜奶油加糖打发至9分发，有明显纹路,但还可以缓慢流动。 -
11取一蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上草莓丁和火龙果丁。 -
12放上另一片蛋糕片，倒入奶油。 -
13用抹刀尽量抹平。（我的水平依然没有进步。）用两把大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上。 -
14剩余的奶油滴2滴粉红食用色素，打至硬性。 -
15装入裱花袋，在蛋糕上挤点花纹，放上水果装饰即可。 -
16忘记留一点白的奶油做圣诞老人了，只好用粉红色啦。
小窍门
材料（10寸）：（平常这个量我烤一个10寸和一个6寸的了，这次只烤了一个10寸的，导致蛋糕都满出来。）
蛋白糊：蛋白10个，糖2/3杯，醋几滴。
蛋黄糊：蛋黄10个，牛奶2/3杯，玉米油2/3杯，糖4大匙，低筋面粉2杯（过筛）。
装饰蛋糕：
材料:鲜奶油2杯（500ML）,糖1杯,水果适量(我用了草莓，奇异果和火龙果)，粉红食用色素2滴。（原谅我只有粉红和紫色的色素。）
蛋白糊：蛋白10个，糖2/3杯，醋几滴。
蛋黄糊：蛋黄10个，牛奶2/3杯，玉米油2/3杯，糖4大匙，低筋面粉2杯（过筛）。
装饰蛋糕：
材料:鲜奶油2杯（500ML）,糖1杯,水果适量(我用了草莓，奇异果和火龙果)，粉红食用色素2滴。（原谅我只有粉红和紫色的色素。）
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