正宗酸梅鸭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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准备好食材:如图所示。
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先将鸭肉用开水烫一下下清洗干净。
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用厨房纸吸干水分。
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热锅放油，将鸭肉带皮的一面先煎制。
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另一面也煎一下。
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然后放入姜片，红葱头，香叶八角爆出香味。
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添加:酱油。
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糖的量要多一点，因为酸梅很咸的需要糖去中和一下。
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中火烧一会儿让鸭肉上色入味。
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放咸酸梅煮一会儿。
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添加适量的开水煮制。
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香叶八角也放入大火烧开。
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盖上盖子转小火焖煮40分钟左右，中途需打开盖子翻动一下，让鸭肉均匀入味。
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时间差不多了打开盖子，哇，色泽非常好看，也很入味酸酸甜甜的。
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时间差不多了打开盖子，哇，色泽非常好看，也很入味酸酸甜甜的。
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捞出来稍微放凉斩件装盘，淋上锅中剩下的酱汁和酸梅。
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捞出来稍微放凉斩件装盘，淋上锅中剩下的酱汁和酸梅。
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诗文	酸梅鸭
释义	食材明细主料鸭肉适量辅料咸酸梅适量(自制) 姜适量香叶少许八角少许红葱头适量调料油适量酱油适量糖适量酸甜口味焖工艺一小时耗时普通难度酸梅鸭的做法步骤 1 准备好食材:如图所示。 2 先将鸭肉用开水烫一下下清洗干净。 3 用厨房纸吸干水分。 4 热锅放油，将鸭肉带皮的一面先煎制。 5 另一面也煎一下。 6 然后放入姜片，红葱头，香叶八角爆出香味。 7 添加:酱油。 8 糖的量要多一点，因为酸梅很咸的需要糖去中和一下。 9 中火烧一会儿让鸭肉上色入味。 10 放咸酸梅煮一会儿。 11 添加适量的开水煮制。 12 香叶八角也放入大火烧开。 13 盖上盖子转小火焖煮40分钟左右，中途需打开盖子翻动一下，让鸭肉均匀入味。 14 时间差不多了打开盖子，哇，色泽非常好看，也很入味酸酸甜甜的。 15 时间差不多了打开盖子，哇，色泽非常好看，也很入味酸酸甜甜的。 16 捞出来稍微放凉斩件装盘，淋上锅中剩下的酱汁和酸梅。 17 捞出来稍微放凉斩件装盘，淋上锅中剩下的酱汁和酸梅。 18 成品图。 19 成品图。 20 成品图。 21 成品图。使用的厨具：煮锅所属分类：凉菜中式宴请下饭菜粤菜午餐晚餐
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酸梅鸭的做法步骤