食材明细
- 酸甜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸梅鸭的做法步骤
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1准备好食材:如图所示。 -
2先将鸭肉用开水烫一下下清洗干净。
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3用厨房纸吸干水分。
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4热锅放油，将鸭肉带皮的一面先煎制。
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5另一面也煎一下。
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6然后放入姜片，红葱头，香叶八角爆出香味。
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7添加:酱油。
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8糖的量要多一点，因为酸梅很咸的需要糖去中和一下。
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9中火烧一会儿让鸭肉上色入味。
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10放咸酸梅煮一会儿。
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11添加适量的开水煮制。
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12香叶八角也放入大火烧开。
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13盖上盖子转小火焖煮40分钟左右，中途需打开盖子翻动一下，让鸭肉均匀入味。
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14时间差不多了打开盖子，哇，色泽非常好看，也很入味酸酸甜甜的。
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15时间差不多了打开盖子，哇，色泽非常好看，也很入味酸酸甜甜的。
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16捞出来稍微放凉斩件装盘，淋上锅中剩下的酱汁和酸梅。
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17捞出来稍微放凉斩件装盘，淋上锅中剩下的酱汁和酸梅。
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18成品图。
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19成品图。
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20成品图。
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21成品图。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
中式宴请
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粤菜
午餐
晚餐
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