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诗文
红枣核桃酪
释义
“传统国宴养生甜品。”
食材明细
主料
红枣
5个 大个的
核桃
5个 整个的
江米
50g
辅料
冰糖
5块
水
适量
甜味 口味
煮 工艺
半小时 耗时
简单 难度
红枣核桃酪的做法步骤
1
我用的是这种新疆大枣很甜很出量所以五个即可~
2
上锅蒸至轻压成泥然后碾啊碾啊碾~
3
加100ml水过筛三次继续碾啊碾啊碾~
4
碾到糊状~啊右手好酸。
5
干核桃~说实话我觉得用湿核桃剥皮会更完美但是真的我太懒了~
6
江米用400ml水提前泡好水不倒。
7
江米与核桃混合打碎多打几次碎碎的。
8
三遍过筛会有一些米渣别不舍得弃之~
9
江米核桃混合液小小火入锅不停搅动加冰糖一定不能用铁锅!!!会沾会有奇怪的味道!!!我用的不粘锅~合适~待微微变黄~
10
加入枣泥汁不停滴搅啊搅2分钟出锅!
11
加个摆拍用的核桃完美!多次过筛出来的会很丝滑~值得费这个功夫~
使用的厨具:蒸锅、平底锅
所属分类: 甜品 下午茶
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更新时间:2025/3/14 23:40:47