正宗牛肉大包的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
面粉中加入酵母和水和成光滑的面团。
2
取适量小茴香、八角、花椒放入奶锅。
3
加适量水煮调料水，放凉备用。
4
取一小块带肥膘的猪肉。
5
把猪肉和牛肉放在一起剁成细腻的肉馅，葱和姜剁成碎末。牛肉如果有筋膜一定要剔掉。
6
锅里加入食用油和适量猪油，烧开关火晾凉备用。
7
取适量洋葱剁碎。
8
牛肉馅里加入料酒、葱末、姜末、洋葱末、鸡蛋液、生抽、盐、胡椒粉顺一个方向搅拌均匀。
9
把调料水少量多次加入到牛肉馅里，每加一次顺着一个方向搅拌充分再加下一次。油也是如此，加入到肉馅里搅拌均匀。拌好的肉馅不能太稀，也不能太干。
10
饧发好的面，排气揉成长条，切成均匀剂子，擀成中间厚、边缘薄的包子皮。
11
挖一勺馅放在包子皮上，聚拢拍圆，面皮捏褶合拢。
12
包好的包子，盖上保鲜膜饧发十分钟。
13
饧好的包子放在铺油纸的蒸锅里。
14
水开后蒸20分钟关火，闷一会儿开盖取出。

诗文	牛肉大包
释义	食材明细包子皮料面粉适量酵母适量水适量包子馅料牛肉适量猪肉适量洋葱适量大葱适量姜适量鸡蛋 2个胡椒粉适量料酒适量调料水适量食用油适量猪油适量盐适量生抽适量咸香口味蒸工艺数小时耗时神级难度牛肉大包的做法步骤 1 面粉中加入酵母和水和成光滑的面团。 2 取适量小茴香、八角、花椒放入奶锅。 3 加适量水煮调料水，放凉备用。 4 取一小块带肥膘的猪肉。 5 把猪肉和牛肉放在一起剁成细腻的肉馅，葱和姜剁成碎末。牛肉如果有筋膜一定要剔掉。 6 锅里加入食用油和适量猪油，烧开关火晾凉备用。 7 取适量洋葱剁碎。 8 牛肉馅里加入料酒、葱末、姜末、洋葱末、鸡蛋液、生抽、盐、胡椒粉顺一个方向搅拌均匀。 9 把调料水少量多次加入到牛肉馅里，每加一次顺着一个方向搅拌充分再加下一次。油也是如此，加入到肉馅里搅拌均匀。拌好的肉馅不能太稀，也不能太干。 10 饧发好的面，排气揉成长条，切成均匀剂子，擀成中间厚、边缘薄的包子皮。 11 挖一勺馅放在包子皮上，聚拢拍圆，面皮捏褶合拢。 12 包好的包子，盖上保鲜膜饧发十分钟。 13 饧好的包子放在铺油纸的蒸锅里。 14 水开后蒸20分钟关火，闷一会儿开盖取出。使用的厨具：蒸锅所属分类：主食面食家常菜午餐晚餐
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食材明细

牛肉大包的做法步骤