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诗文
瑶柱蒸蛋
释义
“瑶柱即是干贝,与蛋搭配很鲜美,也营养。”
食材明细
主料
瑶柱
适量
鸡蛋
三个
辅料
胡椒粉
少许
调料
油
少许
淡酱油
少许
米酒
少许
咸香 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
瑶柱蒸蛋的做法步骤
1
准备好食材:如图所示。
2
瑶柱用点开水泡软或上锅蒸一会儿,然后捏碎。
3
鸡蛋打入碗里,搅散,放入适量的温水鸡蛋和水的比例是1:1.5,最后放入部分瑶柱搅拌均匀后撇去浮沫(有人喜欢说过一下筛,随各人喜欢的方式去操作吧)。
4
然后倒入浅盘中,入开水锅中中火蒸10分钟。
5
等蛋羹已凝固了再放入部分的瑶柱继续蒸熟。
6
时间到,蛋羹蒸好了。
7
取出来,淋点热油,淡酱油即可。
8
成品图。
9
成品图。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜
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更新时间:2026/5/6 12:22:00