“猪肝汤是补干养血的最好食材。
如何做出一碗清亮透彻的猪肝汤，也是有一些小窍门的。
和大家一起分享，我的做法。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
青菜猪肝汤的做法步骤
-
1准备好所有的食材。 -
2炒锅到油烧热爆香葱姜。 -
3倒入猪肝翻炒。 -
4倒入猪肝翻炒。 -
5翻炒至猪肝变色便坚挺盛出沥去油分。 -
6汤锅中加入适量的清水放入猪肝。 -
7加入料酒。 -
8大火煮开后关小火撇去浮沫。 -
9小火煮上15分钟后加入胡椒粉。 -
10再加适量的盐调味。 -
11放入洗净的青菜。 -
12淋入适量的香油。 -
13青菜变软即可关火。
小窍门
猪肝切片后用水稍冲洗一下沥干水分，再炒至，变色后盛出要沥去油分再放入汤锅中。
大火煮开后马上关小火，撇去浮沫。这样汤既没有异味也会清亮。
一点要小火煮至，这样猪肝中的蛋白质才不会凝结成小颗粒，汤自然就变得清澈透亮。
大火煮开后马上关小火，撇去浮沫。这样汤既没有异味也会清亮。
一点要小火煮至，这样猪肝中的蛋白质才不会凝结成小颗粒，汤自然就变得清澈透亮。
所属分类：
汤类
家常菜