“家常版灌汤包”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
家常灌汤包的做法步骤
-
1猪皮切开，刮猪毛 -
2切猪皮放锅里煮放料酒 -
3煮好皮能扎透就行，拿出来切碎，加入水和料酒继续煮。亦可以放调料，我没放 -
4煮猪皮时把葱肉姜剁碎放入生抽老抽盐十三香胡椒粉调和油香油、拌匀 -
5猪皮碎煮三十分钟，过滤，猪皮渣切碎，汤放碗里放入冰箱，我去午睡了两个小时 -
6猪皮碎放入馅里 -
7把冰箱里的猪皮冻拿出来已经凝固了，放在馅里捣碎、搅拌， -
8馅拌好以后，就可以包了。我是买的馄饨叶包的。因为灌汤包都不是发面的 -
9包好，准备上蒸锅， -
10成品图。猪皮冻蒸的时候遇热就融化了，吃的时候咬开就吸到里面的汤汁了。味道很不错
使用的厨具：蒸锅
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