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诗文
清水煊鸭面
释义
食材明细
主料
普通面
适量
辅料
青菜
适量
烟煊烤鸭腿
一只
油炸鸡枞菌
适量
配料
盐
适量
味精
适量
白胡椒粉
适量
清淡 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
清水煊鸭面的做法步骤
1
清水煮沸下面煮大概3-5分钟,根据火力大而定,煮至面成中滑状态
2
将云南特产—野生鸡枞菌放置容器中(野生鸡枞菌提前配以辣椒、大蒜由潮湿状态炸至散发清香),将煮熟的面盖于上面。
3
将烟煊鸭腿用沸水煮至15—20分钟,然后将洗净的青菜入锅一起煮,继续煮1分钟即可。用青菜的去吸收烟煊的香味。煮熟之后将青菜和烟煊鸭腿放至容器中,另起清水,将鸭腿放只水中,倒少许食用油,放入精盐和少许鸡精。天气冷的时候可以加一点点胡椒粉,吃过之后全身热乎乎的,哈哈,我放了很多。
4
将青菜放置面上,将二次煮沸的烟煊鸭腿带汤倒入碗中,此时的烟煊的味道几乎已经没有,只有淡淡的烤鸭味道。烟煊的味道被融入到青菜中,带着烤鸭的味道,再也不会感觉到吃起来清淡。此时野生鸡枞菌自带的香味和甜味也散发出来。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/6/30 5:19:07