正宗【浙菜】：叫花子鸡的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
冬笋切片、冬菇泡发切块，虾洗净去壳、虾线；五花肉去皮切丁备用。
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童子鸡洗净，斩去指甲、尾部。
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用生抽、料酒、盐、蚝油、葱姜片，拌匀涂抹鸡的内外。
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虾仁、五花肉丁、笋片、八角、丁香、冬菇块，加入生抽、白糖拌成馅料。
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将馅料填入鸡腹。
6
将鸡装入保鲜袋，放冰箱冷藏室腌制一个晚上。
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鲜荷叶、马莲草入沸水锅中略烫，捞出沥干待用。
8
黄土泥加适量水合成团。
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用猪网油裹紧鸡身。
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包裹上荷叶用马莲草系紧，再包上一层烘焙用纸。
11
将和好的黄泥裹在鸡上，烤盘垫上油纸放入烤箱，180度中下层、烘焙1.5-2小时即可。
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熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可。

诗文	【浙菜】：叫花子鸡
释义	食材明细主料童子鸡一只冬笋片适量冬菇适量虾仁适量五花肉适量辅料猪网油适量马莲草适量黄泥适量鲜荷叶适量烘焙纸适量配料葱适量蚝油适量盐适量生抽适量姜适量丁香适量八角适量花椒适量咸鲜口味烘焙工艺数小时耗时高级难度叫花童子鸡的做法步骤 1 冬笋切片、冬菇泡发切块，虾洗净去壳、虾线；五花肉去皮切丁备用。 2 童子鸡洗净，斩去指甲、尾部。 3 用生抽、料酒、盐、蚝油、葱姜片，拌匀涂抹鸡的内外。 4 虾仁、五花肉丁、笋片、八角、丁香、冬菇块，加入生抽、白糖拌成馅料。 5 将馅料填入鸡腹。 6 将鸡装入保鲜袋，放冰箱冷藏室腌制一个晚上。 7 鲜荷叶、马莲草入沸水锅中略烫，捞出沥干待用。 8 黄土泥加适量水合成团。 9 用猪网油裹紧鸡身。 10 包裹上荷叶用马莲草系紧，再包上一层烘焙用纸。 11 将和好的黄泥裹在鸡上，烤盘垫上油纸放入烤箱，180度中下层、烘焙1.5-2小时即可。 12 熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可。所属分类：热菜浙菜老人冬季食谱午餐名菜
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食材明细

叫花童子鸡的做法步骤