诗文 | 【浙菜】――浙南风味“绣球锅塌菜卷” |
释义 |
![]()
食材明细
绣球锅塌菜卷的做法步骤
小窍门
此菜特点;色彩艳丽、清香诱人、绣球爽滑、菜卷鲜嫩、味道鲜美、咸鲜适中。
温馨提示; 1、制作绣球时,要事先把发制好的银耳撕的碎一些,然后再混入鱼蓉。 2、卷心菜也是在制作之前,去掉硬茎用开水汆烫好后过凉,沥净水份备用。 3、制作锅塌菜卷用鸡汤最好,没有用清水也行。 4、在制作绣球和菜卷时,要掌握好时间,最好同步出锅,这样可保证菜品质量。绣球不宜蒸的过老,用旺火只需三五分钟即可,鱼蓉蒸老就不好吃了。 大炒勺的这款浙南风味“绣球锅塌菜卷”就制作完成了。味道吃起来很鲜美,这是一款海陆混搭的做法,鱼蓉也可改用虾蓉,味道也不错。 此菜,虽然貌似麻烦了些,但做饭是一种心情,你要把它看做是一件艺术创作,在制作过程中便会得到享受!供朋友们参考!
所属分类:
私房菜
浙菜
儿童
老人
朋友聚餐
夏季食谱
午餐
|
随便看 |
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。