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诗文 椰汁豆沙糯米粑
释义
椰汁豆沙糯米粑的做法
“汤圆粉是糯米磨成的米粉,也叫糯米粉,我们这里一般都把汤圆粉叫做“腊面”,因为天气的缘故一般只在冬季腊月制作汤圆粉,所以叫腊面。家里每年的腊面都是妈妈亲手制作的,一般都要经过选糯米、泡糯米、磨米浆、压制米浆、把压干水分的米浆切片晾晒五个步骤,米浆一般都是在露台上全天露晒,白天太阳晒,夜晚露水淋,经过白天与夜晚、高温与低温的循环往复晾晒一周后,把晒干的汤圆粉放入布袋中储存,随吃随取。这样做出来的汤圆比在超市买的水磨汤圆粉多了一些韧性和Q性,吃着不是那么的腻,特别适合做糯米粑粑。”

食材明细

主料
  • 糯米粉 150克
  • 椰粉 25克
辅料
  • 玫瑰豆沙 100克
  • 甜味 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

椰汁豆沙糯米粑的做法步骤

  • 椰汁豆沙糯米粑的做法步骤:1
    1
    椰粉放入杯中,加入适量热水搅匀成椰汁。
  • 椰汁豆沙糯米粑的做法步骤:2
    2
    取一些糯米粉放入大碗里。
  • 椰汁豆沙糯米粑的做法步骤:3
    3
    逐量倒入椰汁和匀面粉。
  • 椰汁豆沙糯米粑的做法步骤:4
    4
    把糯米粉和成三光的面团。
  • 椰汁豆沙糯米粑的做法步骤:5
    5
    准备一些豆沙,搓成一个个小圆球。
  • 椰汁豆沙糯米粑的做法步骤:6
    6
    揪一小块面团摊成饼,把豆沙丸子放入,然后慢慢收拢收口,再搓圆按扁成饼状。
  • 椰汁豆沙糯米粑的做法步骤:7
    7
    电饼铛抹少许油加热,放入糯米粑煎熟。
  • 椰汁豆沙糯米粑的做法步骤:8
    8
    一面煎熟翻过来煎熟另一面即可。

小窍门

1、和面时水要慢慢加入,边加边搅拌。

2、糯米制作的食品做好后不能叠放在一起,以免粘连。
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/13 13:29:07